Chef de Partie - Bakery

คุณสมบัติที่ต้องการ

• จบการศึกษาด้านอาหารหรือสาขาที่เกี่ยวข้อง

• มีประสบการณ์ในตำแหน่งที่สมัครอย่างน้อย 1-3 ปีขึ้นไป

• มีความรู้ รู้วิธีการแก้ปัญหา และรู้เทคนิคการทำขนมอบ และการอบขนม

• มีความคิดสร้างสรรค์ในการสรรค์สร้างเมนูใหม่ๆ

• มีพื้นฐานความรู้ด้าน Shelf Life และการเก็บรักษาวัตถุดิบ

• มีความอดทน ขยัน รับผิดชอบ และทำงานเป็นทีมได้

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• จัดเตรียม ควบคุม รับผิดชอบ ตรวจสอบและรักษามาตราฐานคุณภาพด้านรสชาติ ความปลอดภัย ความสะอาด และการนำเสนอในการผลิตขนมปัง เบเกอรี่ และขนมอบทั้งหมด ภายในแผนกให้ได้มาตรฐานอย่างต่อเนื่องตามแผนงานการ ผลิตที่กำหนด

• จัดเตรียม ควบคุมและรักษามาตราฐานคุณภาพ ความปลอดภัย ความสะอาด และสุขอนามัยของพนักงานและการทำงานให้สอดคล้องกับข้อกำหนดของร้าน และมาตรฐาน Food safety

• ปฏิบัติตามสูตรและขั้นตอนการผลิตตามที่ร้านกำหนด

• สอนงาน ควบคุมดูแล วางแผน และแจกแจงการทำงานในแผนกในแต่ละวัน/สัปดาห์

• มีส่วนร่วม และช่วยวางแผน ออกแบบ พัฒนาเมนู หรือปรับปรุงเมนูใหม่ๆ ร่วม กับหัวหน้างาน

• ควบคุม ประเมิน ตรวจนับจำนวนอุปกรณ์และวัตถุดิบ ให้เหมาะสมกับจำนวนการผลิต และรายงานต่อหัวหน้างานก่อนการสั่งซื้อ

• ควบคุมการเตรียมวัตถุดิบ การผลิต และดูแลการจัดเก็บและจัดเก็บเรียงวัตถุดิบและหยิบใช้วัตถุดิบตามกฎ FIFO ได้เป็นอย่างดี เพื่อลดของเสีย รักษาคุณภาพ และสุขอนามัย

• ทำความสะอาดพื้นที่การทำงาน เครื่องมือ เครื่องใช้ และอุปกรณ์ต่างๆให้อยู่ใน สภาพพร้อมใช้งาน และสะอาดอยู่เสมอ

• รายงานการทำงาน และปัญหาต่อหัวหน้างาน และปฏิบัติหน้าที่อื่นๆตามที่ได้รับ มอบหมาย