Chef de Partie (CDP) / หัวหน้าครัวประจำส่วน

ตำแหน่งสรรหา : Chef de Partie (CDP) - Western & Thai Cuisine : หัวหน้าครัวประจำส่วน (อาหารตะวันตกและอาหารไทย)

Key Responsibilities (หน้าที่ความรับผิดชอบหลัก):

• ควบคุมดูแลการปรุงและการจัดเตรียมอาหารทั้งในส่วนของอาหารตะวันตก (Western) และอาหารไทย (Thai) ให้ได้รสชาติและคุณภาพตามมาตรฐานที่กำหนด
• มีความเข้าใจในเทคนิคการทำอาหารตะวันตก (เช่น การย่างสเต็ก, ซอสพื้นฐาน, พาสต้า) และอาหารไทย (เช่น รสชาติเครื่องแกง, งานผัด, อาหารรสจัดจ้าน) เป็นอย่างดี
• ตรวจสอบและควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบ (Food Quality Control) รวมถึงความสวยงามของการจัดจานก่อนเสิร์ฟให้ลูกค้า
• บริหารจัดการวัตถุดิบในส่วนที่รับผิดชอบ ควบคุมยอดเสีย (Food Waste) และเช็กสต็อกสินค้าประจำวัน/สัปดาห์
• ควบคุมและสอนงานผู้ช่วยกุ๊ก (Commis Chef) และพนักงานในทีมให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัย
• รักษาความสะอาดและสุขอนามัยในห้องครัวให้ถูกต้องตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร (HACCP / Food Safety)

Qualifications (คุณสมบัติผู้สมัคร):

• อายุ 25-40 ปี (หรือพิจารณาจากประสบการณ์)
• มีประสบการณ์ในตำแหน่ง Demi Chef de Partie หรือ Chef de Partie ในร้านอาหารหรือโรงแรมที่มีเมนู Western & Thai อย่างน้อย 2-4 ปี
• มีความรู้ลึกซึ้งเกี่ยวกับวัตถุดิบ เครื่องปรุง และเทคนิคการทำอาหารทั้งสองประเภท
• มีทักษะการเป็นผู้นำ มีความยืดหยุ่น สามารถสลับตำแหน่งหน้าที่ในครัวได้ตามความเหมาะสมของหน้าร้าน
• สามารถทำงานเป็นกะ (Shift work) และทำงานภายใต้แรงกดดันในช่วงเวลาเร่งด่วนได้ดี
• หากมีประกาศนียบัตรด้านการทำอาหาร หรือผ่านการอบรม Food Hygiene จะพิจารณาเป็นพิเศษ

Welfare & Benefits (สวัสดิการ):

• เงินเดือนประจำ + เซอร์วิสชาร์จ (Service Charge) (พิจารณาตามประสบการณ์และโครงสร้างโรงแรม)

• ประกันสังคม

• อาหารพนักงานฟรี [3 มื้อ]

• ชุดยูนิฟอร์มพนักงาน ชุดยูนิฟอร์มพนักงานพร้อมบริการซักรีดฟรี

• วันหยุดประจำสัปดาห์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์

• โอกาสก้าวหน้าในสายอาชีพและการฝึกอบรมมาตรฐานการทำงานระดับสากล

• โบนัสตามผลประกอบการและโอกาสปรับตำแหน่งประจำปี

ข้อมูลสำหรับติดต่อ:

• ช่องทางสมัครงาน: ผู้ที่สนใจสามารถกดสมัครผ่านระบบ Jobsdb หรือส่งประวัติการทำงาน (CV) พร้อมรูปถ่ายมาที่ฝ่ายทรัพยากรบุคคล (HR Department) อีเมล [email protected], [email protected] โทรศัพท์ [02-254-0444, 083](tel:02-254-0444, 083)-037-4152