ผู้จัดการร้านอาหาร

Job Description (รายละเอียดงาน)

ตำแหน่ง: ผู้จัดการร้าน (Restaurant & Workshop Manager - Herb Cafe & Workshop)

รูปแบบงาน: งานประจำ (Full-time)

วันหยุดประจำสัปดาห์: หยุดทุกวันจันทร์ (วันหยุดนักขัตฤกษ์สะสมเป็นวันหยุดทดแทนไปหยุดวันอื่น)

ภาษาที่ใช้: ภาษาไทย และ ภาษาอังกฤษ (ระดับใช้งานธุรกิจ/สื่อสารได้คล่องแคล่ว)

ภาพรวมตำแหน่งงาน (Job Purpose)

รับผิดชอบการบริหารจัดการภาพรวมธุรกิจของร้านอาหาร คาเฟ่ และพื้นที่กิจกรรมเวิร์กช็อปสมุนไพร โดยเน้น การสื่อสารและการบริการระดับมืออาชีพทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ เพื่อรองรับกลุ่มลูกค้าชาวไทย ชาวต่างชาติ และนักท่องเที่ยว วางแผนยอดขาย ควบคุมต้นทุน (P&L) ประสานงานวิทยากร และผลักดันภาพลักษณ์แบรนด์สมุนไพรไทยให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล

หน้าที่และความรับผิดชอบหลัก (Key Responsibilities)

1. การสื่อสาร ต้อนรับ และบริหารประสบการณ์ลูกค้า (Customer Experience & English Communication)

• ต้อนรับ ให้ข้อมูล แนะนำเมนูอาหาร เครื่องดื่มสมุนไพร และบรรยายรายละเอียดกิจกรรมเวิร์กช็อปสมุนไพรให้แก่ลูกค้าชาวต่างชาติเป็นภาษาอังกฤษได้อย่างคล่องแคล่ว
• ตรวจสอบ แนะนำ และถ่ายทอดเรื่องราว (Storytelling) เกี่ยวกับสรรพคุณสมุนไพรไทย ภูมิปัญญาพื้นบ้าน และคอนเซปต์ของร้านให้แก่ลูกค้า/นักท่องเที่ยวได้อย่างน่าสนใจ
• ดูแลการตอบแชต อีเมล สอบถามข้อมูลการจองเวิร์กช็อป (Booking) ทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ
• รับมือและแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า ข้อร้องเรียน หรือความต้องการพิเศษของลูกค้าชาวต่างชาติอย่างมืออาชีพ

2. บริหารภาพรวมร้านและกิจกรรมเวิร์กช็อป (Operations & Workshop Management)

• ดูแลและควบคุมมาตรฐานการบริการ รสชาติอาหาร เครื่องดื่ม ความสะอาด และบรรยากาศโดยรวมของร้าน
• บริหารตารางกิจกรรมเวิร์กช็อป ประสานงานกับวิทยากร (ทั้งชาวไทยและต่างชาติ) และจัดเตรียมสถานที่/อุปกรณ์ให้พร้อมใช้งาน
• พัฒนาปรับปรุงขั้นตอนการทำงาน (SOP) และสื่อประกอบเวิร์กช็อป (เช่น เอกสารคู่มือ/เมนูภาษาอังกฤษ) ให้ได้มาตรฐาน
• สรุปยอดขายประจำวัน ดูแลระบบ POS และตรวจสอบความถูกต้องของเงินสด/ยอดโอนสแกนจ่าย

3. บริหารจัดการยอดขาย ต้นทุน และสต๊อก (Financial & Inventory Control)

• วางแผนและผลักดันยอดขายของร้านอาหารและยอดจองเวิร์กช็อปให้บรรลุเป้าหมายที่กำหนด
• ควบคุมต้นทุนวัตถุดิบ (Food & Herb Cost) ค่าใช้จ่ายดำเนินงาน และระบบตรวจนับสต๊อกสินค้าสมุนไพร/วัตถุดิบ ป้องกันการสูญหาย
• สรรหา คัดเลือก และต่อรองเงื่อนไขกับ Supplier ผู้ผลิตวัตถุดิบสมุนไพร

4. บริหารและพัฒนาทีมงาน (People Management)

• คัดเลือก คัดสรร และจัดตารางการทำงานของพนักงานหน้าร้าน บาริสต้า และผู้ช่วยเวิร์กช็อป
• อบรมและสอนงานพนักงาน (Coaching) โดยเฉพาะเรื่องมาตรฐานการบริการ การให้ความรู้เรื่องสมุนไพร และการสื่อสารภาษาอังกฤษเบื้องต้นหน้าร้าน

คุณสมบัติผู้สมัคร (Qualifications)

• วุฒิการศึกษา: ปริญญาตรีขึ้นไป ในสาขาการบริหารธุรกิจ, ภาษาอังกฤษ, การจัดการโรงแรม/การท่องเที่ยว หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง

• ทักษะภาษา: ภาษาอังกฤษระดับดีถึงดีมาก (Fluent / Business Level) สามารถฟัง พูด อ่าน เขียน นำเสนอข้อมูล และสื่อสารกับชาวต่างชาติได้คล่องแคล่ว (หากมีผลคะแนน TOEIC 700+ หรือเทียบเท่าจะรับพิจารณาเป็นพิเศษ)

• ประสบการณ์:

  • มีประสบการณ์ในตำแหน่งผู้จัดการร้าน (Restaurant/Cafe Manager) หรือ Supervisor ในธุรกิจบริการ/โรงแรม อย่างน้อย 3–5 ปีขึ้นไป
  • หากมีประสบการณ์ดูแลพื้นที่ Event Space, เวิร์กช็อป, คาเฟ่สายท่องเที่ยว หรือร้านอาหารที่มีลูกค้าต่างชาติเป็นหลัก จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ

• ทักษะและความสามารถ:

  • มีทักษะการสื่อสาร มนุษยสัมพันธ์ดี มีภาวะผู้นำ (Leadership) และแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้ดีเยี่ยม
  • มีความสนใจ หลงใหล หรือมีความรู้เกี่ยวกับสมุนไพรไทย สินค้าเพื่อสุขภาพ หรือวิถีธรรมชาติ
  • ใช้งานระบบ POS และคอมพิวเตอร์สำนักงาน (MS Office, Google Workspace, Canva เบื้องต้น) ได้ดี

• ข้อกำหนดอื่นๆ: สามารถทำงานวันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ได้ (หยุดประจำสัปดาห์ทุกวันจันทร์)

สวัสดิการ (Benefits)

• วันหยุดประจำสัปดาห์ (ทุกวันจันทร์)
• สิทธิวันหยุดทดแทนสะสมสำหรับวันหยุดนักขัตฤกษ์ (Compensatory Day Off)
• ค่าคอมมิชชั่น / ส่วนแบ่งจากยอดขายประจำเดือน (Incentive / Profit Sharing)
• ประกันสังคม / ประกันสุขภาพ
• ยูนิฟอร์มพนักงาน
• อาหาร/เครื่องดื่มสวัสดิการประจำวัน
• ส่วนลดพิเศษสำหรับสินค้า สินค้าสมุนไพร และเวิร์กช็อปภายในร้าน
• โบนัสประจำปีตามผลประกอบการ