ผู้ช่วยเชฟฝ่ายจัดเลี้ยง Demi Chef (Banquet)

·        มีความสามารถในการใช้วัตถุดิบที่เหลืออยู่ให้ได้ประโยชน์และมีประสิทธิภาพสูงสุด และคอยติดตามสถานการณ์ความต้องการของตลาด

·        กำหนดการกระจายค่าใช้จ่ายเพื่อการควบคุมต้นทุน

·        นำเสนอและทดลองความต้องการของตลาดด้วยสิ่งใหม่ๆ โดยคำนึงถึงราคาและผลผลิตให้เหมาะสมกับความต้องการของตลาด

·        บริการอาหารที่สด ใหม่ และมีคุณภาพโดยให้สอดคล้องกับภาพลักษณ์ของห้องอาหารนั้นๆ

·        ดูแลและตรวจสอบการทำอาหาร รวมถึงพนักงานในครัวที่ได้รับมอบหมายงานให้ทำงานโดยใช้เวลาน้อยที่สุดและประหยัดที่สุด

·        สังเกตวิธีการเตรียมอาหารและการทำอาหาร รวมถึงขนาด ปริมาณ และการตกแต่งเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานของโรงแรม

·        ทดสอบอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้วก่อนที่จะถึงมือลูกค้า

·        ประเมินปริมาณการบริโภคและการจัดซื้อ หรือปริมาณความต้องการวัตถุดิบและอุปกรณ์ครัว

·        จัดตั้งมาตรฐานทางโภชนาการและสุขอนามัยภายในครัว

การจัดการด้านตัวบุคคล

·        ควบคุมดูแลการทำงานของพนักงานครัวและนักศึกษาฝึกงานในแผนกอย่างใกล้ชิดโดยให้เป็นไปตามมาตรฐานการทำงานของโรงแรมและตามกฎหมายกำหนด

·        จัดสรรงานและมอบหมายหน้าที่ความรับผิดชอบให้ตรงกับความสามารถของแต่ละบุคคล และคอยสนับสนุนพร้อมทั้งพัฒนาพนักงานเพื่อให้แน่ใจว่าการปฏิบัติการและความปลอดภัยคงอยู่ในระดับมาตรฐาน

·        ซึมซับนโยบายและปรัชญาด้านการฝึกอบรมของทางโรงแรม โดยทำงานร่วมกับผู้จัดการแผนกฝึกอบรม เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหน้าส่วนทุกคนได้เข้ารับการฝึกอบรมและการพัฒนาตนเอง

·        พัฒนาและช่วยเหลือในด้านการฝึกอบรมโดยมีจุดประสงค์หลักในเรื่องของการพัฒนาทักษะและความรู้ทั่วไป

·        ดูแลให้พนักงานทุกคนเข้าใจในกฎระเบียบและการปฏิบัติงานภายใต้การทำงานภายในโรงแรม

·        ติดตามดูแลขวัญและกำลังใจของพนักงานและคอยจัดเตรียมแบบสอบถามและวัดผลสะท้อนในการทำงานและพัฒนา

·        จัดทำการประเมินผลการทำงานประจำปีของพนักงานแต่ละคนโดยใช้ความยุติธรรมเป็นที่ตั้ง

ทั่วไป

·        เข้าร่วมและให้ความช่วยเหลือในทุกการประชุมที่ได้รับการร้องขอ

·        รักษาและคงไว้ซึ่งการทำงานอย่างมืออาชีพตลอดเวลา

·        มีความสุภาพและสุขุมรอบคอบ กับลูกค้าและพนักงานเมื่อมีปัญหาเกิดขึ้นและสามารถแก้ไขสถานการณ์เฉพาะหน้าที่เกิดขึ้นได้ รายงานความไม่พึงพอใจหรือปัญหาถ้าไม่สามารถแก้ปัญหาได้ พร้อมทั้งติดตามผล

·        มีความเข้าใจในกฎระเบียบและปฏิบัติตามข้อบังคับในหนังสือคู่มือของโรงแรม อย่างเคร่งครัด และนโยบายของ       โรงแรมในเรื่องของการป้องกันอัคคีภัย สุขอนามัยทางโภชนาการและความปลอดภัย

·        การแต่งกายและภาพลักษณ์ได้ตามมาตรฐานของโรงแรม มีพฤติกรรมที่เป็นตัวอย่างที่ดีตลอดเวลาในฐานะที่เป็นพนักงานโรงแรมและองค์กร

·        รักษาระดับความสัมพันธ์ของลูกค้าและพนักงานให้เป็นไปในทางบวก

งานอื่นๆตามที่ได้รับมอบหมายจากทางโรงแรม