Executive Chef (ประจำสาขาเกาะพะงัน จ.สุราษฎร์ธานี)

หน้าที่และความรับผิดชอบ

* บริหาร วางแผน และควบคุมการดำเนินงานของแผนกครัวทั้งหมดให้เป็นไปตามมาตรฐานของโรงแรม

* พัฒนาและสร้างสรรค์เมนูให้สอดคล้องกับ Concept ของรีสอร์ต กลุ่มลูกค้า และแนวโน้มด้านอาหาร

* ควบคุมคุณภาพ รสชาติ ปริมาณ และการนำเสนออาหารให้ได้มาตรฐานอย่างสม่ำเสมอ

บริหาร *Food Cost, Portion Control, Waste และ Inventory** ให้เป็นไปตามงบประมาณและเป้าหมายที่กำหนด

* วางแผนอัตรากำลัง จัดตารางการทำงาน พร้อมบริหาร ฝึกอบรม Coaching และพัฒนาทีมงานครัว

กำกับดูแลมาตรฐาน *Food Safety, HACCP, Hygiene และ Workplace Safety** รวมถึงการปฏิบัติตามกฎหมายที่เกี่ยวข้อง

* ควบคุมการรับ ตรวจสอบ จัดเก็บ และใช้วัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมรักษามาตรฐาน Recipe และ SOP

* ร่วมวางแผนกับ F&B Manager และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการพัฒนาเมนู โปรโมชั่น และสร้างประสบการณ์ด้านอาหารที่ดีให้แก่ลูกค้า

วางแผนและควบคุมการจัดเตรียมอาหารสำหรับ *Wedding, Banquet, Event และ Private Function**

* รับฟังข้อเสนอแนะและบริหารจัดการข้อร้องเรียนเกี่ยวกับอาหาร พร้อมดำเนินการแก้ไขและป้องกันอย่างเหมาะสม

* ประสานงานกับ F&B, Purchasing, Cost Control, Stewarding และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้การดำเนินงานมีประสิทธิภาพ

* วิเคราะห์ผลการดำเนินงานของแผนกครัว พร้อมเสนอแนวทางพัฒนาคุณภาพ ประสิทธิภาพ และการควบคุมต้นทุนต่อผู้บริหาร

คุณสมบัติ

* วุฒิปริญญาตรีด้าน Culinary Arts, Culinary Science, Food & Beverage Management, Hospitality Management หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง

มีประสบการณ์ด้านการบริหารงานครัวใน *โรงแรมหรือรีสอร์ตระดับ 4–5 ดาว / Luxury Hospitality**

มีประสบการณ์ในตำแหน่ง *Executive Chef, Executive Sous Chef, Head Chef** หรือระดับเทียบเท่า

ผู้ที่มีประสบการณ์ระดับ Executive Sous Chef อย่างน้อย *2–4 ปี** และพร้อมเติบโตสู่ตำแหน่ง Executive Chef จะได้รับการพิจารณา

* มีความเชี่ยวชาญด้าน Kitchen Operation, Menu Development, Food Cost, Inventory และการควบคุมคุณภาพอาหาร

มีความรู้ด้าน *Food Safety, HACCP, Hygiene และมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร**

* มีภาวะผู้นำ สามารถบริหาร ฝึกอบรม และพัฒนาทีมงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

* มีความคิดสร้างสรรค์ Passion ด้าน Culinary และติดตาม Food Trends อย่างสม่ำเสมอ

* มีทักษะการแก้ไขปัญหา การตัดสินใจ และสามารถทำงานภายใต้สภาวะกดดันได้ดี

* มีทักษะภาษาอังกฤษในระดับดี สามารถสื่อสารกับลูกค้าต่างชาติและทีมงานได้

* สามารถใช้งาน MS Office, POS และระบบบริหารจัดการที่เกี่ยวข้องได้

มี Service Mind และให้ความสำคัญกับ *Guest Experience**

สามารถปฏิบัติงานประจำที่ *เกาะพะงัน จังหวัดสุราษฎร์ธานี** ได้

สวัสดิการ

• Service Charge
• ที่พัก
• อาหาร 3 มื้อ
• เครื่องแต่งกาย + บริการซักรีด
• บริการรถรับ-ส่ง
• วันหยุดพักผ่อนประจำปี
• วันหยุดนักขัตฤกษ์
• วันลาตามกฎหมาย
• ประกันสังคม
• อื่นๆ