Food and Beverage Manager

The Unwind Koh Yor Collection

โรงแรมบูทีคระดับ 4 ดาว จำนวน 57 ห้อง กำหนดเปิดให้บริการในเดือนธันวาคม 2569 ตั้งอยู่บนเกาะยอ จังหวัดสงขลา และเป็นโรงแรมในเครือเดียวกับ Richmann Resort Hotel Hatyai โดยมีแนวคิดในการนำเสนอเสน่ห์ของท้องถิ่นและอัตลักษณ์อันโดดเด่นของเกาะยอผ่านการออกแบบ การบริการ และประสบการณ์การเข้าพักที่มีเอกลักษณ์

หน้าที่และความรับผิดชอบ (Pre-opening Phase)

Pre-opening Planning:

1. ร่วมวางแผนการเปิดดำเนินงานของฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มให้เป็นไปตามแผนงานของโรงแรม
2. จัดทำ Timeline และติดตามความคืบหน้าของงาน Pre-opening
3. จัดทำ SOP, Policy และมาตรฐานการปฏิบัติงานของฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม
4. ร่วมกำหนดแนวคิด (Concept) ของห้องอาหาร บาร์ และบริการอาหารและเครื่องดื่มให้สอดคล้องกับภาพลักษณ์ของ The Unwind Collection
5. วางมาตรฐานการบริการ (Service Standards)
6. ออกแบบ Guest Experience ด้านอาหารและเครื่องดื่ม ตั้งแต่ Breakfast, All-day Dining, Bar ไปจนถึงกิจกรรมพิเศษ
7. ตรวจสอบความพร้อมของพื้นที่ ห้องอาหาร บาร์ และ Pantry ก่อนเปิดใช้งาน
8. ร่วมตรวจสอบ Defect และติดตามการแก้ไขร่วมกับทีมโครงการ

หน้าที่และความรับผิดชอบโดยรวมหลังเปิด:

1. บริหารและควบคุมการดำเนินงานของฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มให้เป็นไปตามมาตรฐานของโรงแรม พร้อมสร้างประสบการณ์ที่ดีให้แก่ผู้เข้าพัก
2. บริหารทีมงาน สรรหา พัฒนา และสร้างแรงจูงใจให้พนักงาน เพื่อยกระดับคุณภาพการบริการและผลการดำเนินงานของแผนก
3. ควบคุมคุณภาพอาหาร เครื่องดื่ม การบริการ สุขอนามัย และความปลอดภัย รวมถึงดูแลให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด
4. บริหารรายได้ งบประมาณ และควบคุมต้นทุน (Food Cost, Beverage Cost และ Labor Cost) พร้อมวิเคราะห์ผลการดำเนินงานและกำหนดแผนพัฒนาอย่างต่อเนื่อง
5. พัฒนาเมนู โปรโมชั่น และกิจกรรมด้านอาหารและเครื่องดื่ม ร่วมกับทีมที่เกี่ยวข้อง เพื่อเพิ่มรายได้ สร้างความแตกต่าง และยกระดับประสบการณ์ของผู้เข้าพัก

คุณสมบัติ

1. มีประสบการณ์ด้านการบริหารอาหารและเครื่องดื่มในธุรกิจโรงแรมอย่างน้อย 5 ปี
2. มีภาวะผู้นำ สามารถบริหารทีมงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3. มีความรู้ด้านการควบคุมต้นทุน การวางงบประมาณ และการวิเคราะห์ผลประกอบการ
4. มีทักษะด้านการสื่อสาร การแก้ไขปัญหา และการตัดสินใจที่ดี
5. สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้
6. มีใจรักงานบริการ และมุ่งมั่นในการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้แก่ผู้เข้าพัก