หัวหน้าพ่อครัว (Head Kitchen)

📋 หน้าที่และความรับผิดชอบ

• ควบคุมมาตรฐานการปรุงอาหารให้มีคุณภาพ รสชาติ และการจัดจานเป็นไปตามมาตรฐานของร้าน

• วางแผนและจัดเตรียมวัตถุดิบ (Prep) ให้เพียงพอต่อการขายในแต่ละวัน

• บริหารและควบคุมทีมครัว พร้อมมอบหมายงานให้เหมาะสมกับแต่ละตำแหน่ง

• ตรวจสอบความสะอาดของพื้นที่ครัว อุปกรณ์ และสุขลักษณะในการปฏิบัติงานให้เป็นไปตามมาตรฐาน

• ควบคุมการจัดเก็บวัตถุดิบตามหลัก FIFO และดูแลคุณภาพวัตถุดิบเพื่อลดการสูญเสีย

• ตรวจสอบและควบคุมสต็อกวัตถุดิบ รวมถึงประสานงานการสั่งซื้อกับผู้จัดการร้าน

• ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) และลดการสูญเสียวัตถุดิบ

• แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า และดูแลการทำงานของทีมครัวให้เป็นไปอย่างราบรื่น

• ฝึกสอนและพัฒนาทีมงานในครัวให้มีประสิทธิภาพ

• ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้จัดการร้าน

✅ คุณสมบัติ

• เพศชาย/หญิง อายุ 30–45 ปี

• ไม่จำกัดวุฒิการศึกษา แต่มีใจรักในการทำอาหาร

• มีประสบการณ์ในสายงานครัวอย่างน้อย 5 ปี และมีประสบการณ์ในตำแหน่งหัวหน้าครัวหรือผู้ช่วยหัวหน้าครัว จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ

• มีภาวะผู้นำ สามารถบริหารทีมและแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี

• มีความรับผิดชอบ ตรงต่อเวลา รักความสะอาด และสามารถทำงานภายใต้แรงกดดันได้

• สุขภาพแข็งแรง ไม่มีโรคติดต่อที่เป็นอุปสรรคต่อการประกอบอาหาร