Restaurant Manager ( ร้านกินลมชมสะพาน )

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• กำกับดูแลให้พนักงานต้อนรับและพนักงานเสิร์ฟส่งมอบบริการที่ได้มาตรฐานและรวดเร็ว
• ดูแลลูกค้า VIP และสร้างบรรยากาศที่ดีภายในร้าน
• ตรวจสอบการผสมเครื่องดื่ม (Mixology) การเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และการตกแต่งแก้วให้ตรงตามมาตรฐานของร้าน
• ตรวจสอบความเร็วในการออกอาหาร รสชาติ และความสะอาดของห้องครัวร่วมกับเชฟใหญ่
• ร่วมมือกับหัวหน้าบาร์เทนเดอร์และเชฟในการพัฒนาเมนูอาหารและเครื่องดื่มใหม่ๆ เพื่อกระตุ้นยอดขาย
• ควบคุมการสั่งซื้อ วัตถุดิบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และอุปกรณ์ต่างๆ ไม่ให้ขาดแคลนหรือสูญเสียโดยไม่จำเป็น
• ตรวจสอบและลดเปอร์เซ็นต์การสูญเสียวัตถุดิบ (Waste)
• วางแผนจัดกะการทำงาน (Shift) ของพนักงานหน้าร้านและบาร์ให้เหมาะสมกับความหนาแน่นของลูกค้าในแต่ละวัน
• สอนงานด้านบริการ ความรู้เรื่องเครื่องดื่ม (Product Knowledge) และเทคนิคการขาย (Upselling)
• ตรวจสอบระบบ POS นับเงินสด และนำส่งรายงานยอดขาย รายรับ-รายจ่าย ให้ฝ่ายบริหาร
• ประสานงานกับทีมรักษาความปลอดภัย (Security) เพื่อคัดกรองอายุลูกค้า ควบคุมดูแลความปลอดภัย
• ควบคุมเวลาเปิด-ปิดร้าน การจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามเวลาที่กฎหมายกำหนด

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• : ผ่านงานในระดับหัวหน้างาน (Supervisor) หรือผู้ช่วยผู้จัดการ (Assistant Manager) ในร้านอาหารกึ่งบาร์, ผับ อย่างน้อย 2-5 ปี
• เข้าใจประเภทของไวน์, ค็อกเทล (Mixology), เบียร์สด และระบบการจัดการบาร์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นอย่างดี
• สามารถใช้งานระบบจัดการร้านค้า (POS) รวมถึงโปรแกรม Excel สำหรับคำนวณต้นทุนได้
• มีทักษะการสื่อสารที่ดีเยี่ยม สามารถประสานงานกับทีมงานหลังบ้าน (ห้องครัว) และหน้าร้าน (บาร์/เด็กเสิร์ฟ) ได้อย่างไร้รอยต่อ
• มีความอดทนสูง สามารถรับมือกับลูกค้าที่มึนเมา ลูกค้าที่ร้องเรียน หรือสถานการณ์ตึงเครียดได้ดี
• มีความเด็ดขาดในการตัดสินใจ สามารถควบคุมทีมงานจำนวนมากและสร้างแรงจูงใจให้ทีมได้
• สามารถทำงานเป็นกะ และทำงานในเวลากลางคืนหรือวันหยุดนักขัตฤกษ์ได้ไม่มีปัญหา
• เป็นคนช่างสังเกต มองเห็นสิ่งผิดปกติในร้านได้อย่างรวดเร็ว ทั้งเรื่องความสะอาด ความปลอดภัย และพฤติกรรมทุจริต

ชำระเงิน: ฿30,000.00 - ฿60,000.00 ต่อเดือน

สถานที่ทำงาน: ตัวต่อตัว