Mutfak Şefi

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

Ülkemiz ve uluslararası gıda sektöründe hızla büyüyen, gelişmeye devam eden firmamız Göçmen Artisan Bakery - Nişantaşı şubesinde görevlendirilmek üzere  Mutfak Şefi arıyoruz.

• Tercihen lise, önlisans yada lisans, Gastronomi, Aşçılık, ve / veya Turizm ve Otelcilik bölümlerinden mezun

• Liderlik ve yönetme becerisine sahip ve en az 5 kişilik mutfak ekibi yönetimi deneyimi olan

• Konusunda en az 3 yıl deneyimli

• Tercihen daha önce otelcilik veya zincir restoran deneyimi olan

• Yazılı ve sözlü iletişim becerileri ve temsil yönü kuvvetli

• Personel motivasyonunu yükseltici faaliyetlerde bulunabilen

• Microsoft office programlarını etkin şekilde kullanabilen

• Problem çözme becerisi yüksek

• Hijyen kurallarına ve kişisel bakıma önem veren

• Tercihen HACCP belgesine sahip olan

• Kontrol yeteneği yüksek ve planlama konusunda etkin bir çalışma arkadaşı arıyoruz.

Sizden ne bekliyoruz?

• Servis edilen yiyecek ve gıda ham maddelerinin tazeliğinden emin olmak
• Mutfak ekibini denetlemek ve koordine etmek
• Tüm yiyecek içecek servis sunumlarından sorumlu olmak
• Mutfağın işleyişinde temizlik ve işlevsellik için tüm ekipman malzeme ve çalışma alanlarını kontrol etmek
• Yiyecek içecek malzemelerinin envanterini tutmak sipariş vermek ve muhafazasını kontrol etmek
• Günümüz yemek pişirme trendlerini takip etmek ve önerilerde bulunmak
• Mutfak iş ve gıda güvenliği standartlarını takip etmek ve uygulamak
• İşletmenin günlük işleyişinde misafir saat yoğunluğuna göre üretim hazırlığını doğru planlamak
• Yiyecek içeceklerin zamanında servisini sağlamak ve kontrol etmek
• Misafir problemleri yaşanması halinde problemin çözülmesinde aktif rol almak
• Göçmen fırında pişirilen&servis edilen tüm ürünlerin kalite standartlarından sorumlu olmak
• Menü dahilinde servis edilen ürünlerin tabak sunum ve standartlarının sürekliliğinin sağlanmasından sorumlu olmak.