Üretim ve Kalite Müdürü

Üretim ve Kalite Müdürü

Şirket: Altınkılıç Gıda ve Süt Sanayi Ticaret A.Ş.

Lokasyon: Burhaniye / Balıkesir — İşyerinde / Tam zamanlı

Departman: Üretim ve Kalite

Sorumluluk Alanı: Burhaniye ve Ezine Üretim Tesisleri

Şirket Hakkında

Kökleri 1957'ye uzanan Altınkılıç; kefir, peynir başta olmak üzere geniş bir ürün yelpazesiyle Türkiye'nin köklü süt ürünleri üreticilerinden biridir. Türkiye'nin ilk endüstriyel kefir üreticisi olan ve Borsa İstanbul'da işlem gören şirketimiz (ALKLC); Ezine, Burhaniye ve Gömeç'teki üretim tesisleri ve İstanbul merkez ofisiyle büyümesini sürdürmektedir.

Artan üretim kapasitemiz ve yeni yatırımlarımızla birlikte üretim ve kalite organizasyonumuzu tek bir yönetim çatısı altında güçlendiriyoruz. Bu kapsamda, Burhaniye ve Ezine tesislerimizin üretim operasyonunu ve kalite kontrol süreçlerini birlikte yönetecek Üretim ve Kalite Müdürü arıyoruz.

Pozisyon Hakkında

Çiğ süt kabulünden nihai ürünün sevkine kadar uzanan üretim ve kalite zincirini bir bütün olarak yönetecek; verimlilik ile ürün kalitesini aynı tabloda takip eden, üretim ve kalite verisinin dijital ortamda toplanması ve istatistiksel yöntemlerle izlenmesi yönündeki çalışmalarımıza öncülük edecek bir yönetici arıyoruz. Süt ve peynir teknolojisindeki birikimini hattın içinde, ekibiyle ve veriyle çalışarak değerlendirmek isteyen adaylar için kapsamı geniş bir roldür.

İş Tanımı

• Burhaniye ve Ezine tesislerinin günlük üretim operasyonunu yönetmek; üretim programının planlama ile uyumlu şekilde gerçekleştirilmesini sağlamak
• Vardiya yapısını, ekip görev dağılımını ve hat organizasyonunu yönetmek; kapasite kullanımı, randıman ve fire hedeflerini takip etmek
• Üretim verimliliğini ölçülebilir hale getirmek; duruş, hız kaybı ve kalite kaybı kalemlerini ayrıştırarak iyileştirme projelerini yürütmek
• Bakım birimiyle koordineli olarak planlı bakım, arıza ve duruş yönetimini yürütmek; ekipman kaynaklı kayıpları azaltmak
• Üretim maliyet kalemlerini (işçilik, enerji, sarf, fire, rework) izlemek ve bütçe hedefleriyle karşılaştırmak
• Çiğ süt ve hammadde kabul süreçlerini yönetmek; kabul kriterlerinin ve numune alma planlarının güncel mevzuat ile uluslararası standartlar doğrultusunda güncel tutulmasını sağlamak
• Üretim süreçlerinde kontrol noktalarının, parametrelerin ve limit değerlerinin izlenmesini yönetmek; sapma durumlarında gerekli müdahale süreçlerini yürütmek
• Mamul spesifikasyonlarını, mikrobiyolojik değerlendirme kriterlerini, raf ömrü çalışmalarını ve duyusal değerlendirme sürecini yönetmek; parti serbest bırakma sürecini yürütmek
• Üretim ve kalite kontrol süreçlerinin dijital altyapıya taşınması çalışmalarına liderlik etmek; kontrol parametrelerinin sistem üzerinden izlenmesini ve istatistiksel proses kontrolü yöntemleriyle (kontrol grafikleri, proses yeterlilik analizleri) değerlendirilmesini sağlamak
• Hammaddeden mamule uzanan izlenebilirlik sürecini kurmak ve yürütmek
• Burhaniye ve Ezine kalite kontrol laboratuvarlarını ve ekiplerini yönetmek; metot uyumu, cihaz kalibrasyonu ve doğrulama programlarını yürütmek
• Yeni ürün ve formülasyon devreye alma çalışmalarını Ar-Ge ile birlikte üretim tarafında yürütmek
• Tedarikçi kalite performansının değerlendirilmesine teknik katkı sağlamak
• Hijyen, gıda güvenliği ve iş sağlığı-güvenliği kurallarının sahada uygulanmasını gözetmek
• Üretim ve kalite performans göstergelerini takip etmek ve üst yönetime düzenli olarak raporlamak

Aranan Nitelikler

• Gıda Mühendisliği, Süt Teknolojisi, Ziraat Fakültesi (Süt Teknolojisi/Gıda) veya Kimya Mühendisliği lisans mezunu
• Süt ve süt ürünleri üretiminde en az 10 yıl deneyimli; bunun en az 4 yılı üretim ve/veya kalite yöneticiliği pozisyonunda geçmiş
• Endüstriyel ölçekte üretim operasyonu yönetmiş; vardiyalı çalışma düzeni, kapasite planlama, randıman ve fire yönetimi konularında deneyimli
• Peynir ve fermente süt ürünleri proseslerine hâkim (beyaz peynir, kaşar, salamura peynir grubu; kefir, ayran)
• Endüstriyel ölçekte çiğ süt kabul süreçlerinde ve kalite kontrol laboratuvarı yönetiminde deneyimli
• Üretim verimliliği göstergelerine (OEE, randıman, fire, duruş analizi) ve bakım-planlama birimleriyle ortak çalışma pratiğine hâkim
• İstatistiksel proses kontrolü uygulamalarına (kontrol grafikleri, proses yeterlilik analizi) hâkim
• Gıda mevzuatına ve gıda güvenliği yönetim sistemlerine (HACCP, ISO 22000 / FSSC 22000) hâkim; ihracat pazarlarına yönelik standartlara aşina
• Laboratuvar cihazlarını ve analiz yöntemlerini etkin kullanabilen
• ERP üretim ve kalite modülü veya LIMS deneyimi bulunan adaylar tercih edilecektir
• MS Office ileri düzey; veri analizi ve raporlamaya yatkın
• Teknik dokümanları takip edebilecek düzeyde İngilizce
• Burhaniye'de (Balıkesir) ikamet eden veya yerleşebilecek
• Ezine (Çanakkale) tesisine düzenli seyahat engeli bulunmayan; B sınıfı ehliyet sahibi ve aktif araç kullanan
• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış

Sunduklarımız

• Türkiye'nin köklü ve halka açık markalarından birinde, büyüyen bir üretim organizasyonunda kilit bir rol
• İki üretim tesisinde üretim ve kalite fonksiyonunu tek çatı altında yönetme sorumluluğu ve karar yetkisi
• Üretim ve kalite süreçlerinin dijitalleşmesi çalışmalarında aktif ve yönlendirici rol
• Doğrudan üst yönetime raporlayan bir pozisyon

Süt ve peynir teknolojisindeki uzmanlığını üretimin merkezinde, hem operasyonu hem kaliteyi yöneterek değerlendirmek isteyen bir profesyonelseniz, başvurunuzu bekliyoruz.

Altınkılıç Gıda ve Süt Sanayi Ticaret A.Ş. — İnsan Kaynakları Müd. Sn. Gamze Uyanık ([email protected])