Central Kitchen-Hot Kitchen Head

職責範疇

• 生產與質素管理

  • 負責西式熱廚房每日大批量食物（如西式醬汁、高湯、肉類預調及烹調等）的準備及出產，確保符合公司設定的口味與質素標準。
  • 定期檢查食材的保質期（Expiry Dates）及儲存狀態，減少廚餘及損耗。

• 團隊與日常運作

  • 帶領及指導西式熱廚房團隊，合理分配日常工作。
  • 嚴格執行生產時間表，確保所有產品在指定期限（Deadline）內準時出貨。

• 食品安全與衞生 (Food Safety & Hygiene)

  • 確保所有食物的烹調、冷卻（如使用速凍機 Blast Chiller）、包裝及儲存均符合正確的溫度管制與衞生標準。

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入職要求

• 具備至少 3 年或以上 的西式中央工場經驗。

• 具備良好的團隊領導、溝通能力及時間管理觀念，能在高壓環境下工作。

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假期 (Benefits)

• 每月 6 天例假
• 10 天有薪年假