中餐厨师长

该职位来源于猎聘 岗位职责： 1.全面负责中餐厨房的运作和管理，保证营业需求，为宾客提供优质中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2.执行餐饮总监下达的各项工作任务和工作指示，对厨房的出品、质量、食品安全承担责任； 3.负责制定中厨房各项工作计划，主持中厨房的会议，协调中厨房各部分的工作步骤，使有关协作始终保持顺利进行； 4.制定中厨房全年食品推广计划，制定每天的市场采购计划和申领计划，审批每天的货物验收记录及领货记录，对成本进行分析并作出经营性建议； 5.安排厨房各部分厨师的工作时间和任务，对员工进行日常考勤和阶段性工作评估，根据各人所长，合理安排技术岗位； 6.组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作； 7.负责贯彻执行餐饮总监要求的其他各项工作。 任职要求： 1.10年以上五星级酒店或高端私人会所中厨房厨师长或同级别管理岗位经验； 2.擅长粤菜、本帮菜制作； 3.沟通能力强，具备一定抗压能力。