煤制气项目综合管理部厨师

工作职责 1、规章制度 在经营科和厨师长领导下开展工作，遵守纪律 、服从分配 、认真执行食堂规章制度，努力做好本职工作。 2、食材采购 随时掌握食堂的需求和库存情况，及时提出采购计划，报采购部核准后及时进货，做到不断供，不积压 。 3、日常管理 认真执行食品卫生法和公司制定的卫生管理制度 。搞好个人卫生和工作范围内的食品原料 、炊具设备 、环境卫生，对不优质新鲜的食品不加工制做，不出售。 4、饭菜质量 从实际供求状况出发，考虑伙员饮食爱好及营养价值，制定食谱，调剂伙食做到荤素搭配，高低档次搭配，饭菜达到色美 、味好 、质鲜。 5、日常检查 每日检查餐厅设施设备，每天必须调换电蒸水清洁水箱，确保饭清香，防止电线断路 、无水干烧 、机坏伤人等事故，对餐厅的整体安全负责，防止事故发生，安全生产。 6、日常工作 定期讨论研发新菜品方案、通报工作情况、膳食会议的情况、了解员工思想动态、提出合理化建。

任职要求 1、初中及以上学历； 2、具备健康证、厨师从业资格证； 3、具备3年以上大型餐饮企业从业经验； 4、熟悉专业技能，了解食品安全法等相关法律法规；对膳食营养学、饮食文化、烹调（饪）制作工艺、餐厨设备操作方法有一定的了解。