品控经理

该职位来源于猎聘 品控经理（连锁餐饮集团） 岗位职责 1、体系标准化建设：搭建并迭代集团食品安全、后厨操作、出品品质、环境卫生相关制度与SOP手册；结合国家食安法规、业务实际，制定食材验收、存储加工、留样消杀、出品规格等标准文件，推动全国门店落地执行。 2、门店稽核巡检：制定月度、季度品控稽核计划，组织开展例行巡检、突击检查、专项复盘检查；核查门店食品安全合规、食材效期、温区管理、操作规范、出品质量、前厅环境卫生等；对发现问题分级下达整改要求，跟进复查闭环，建立门店品质考评机制。 3、风险及客诉管理：识别门店食品安全风险点，落实风险防控；处理食安、品质相关重大客诉，完成问题溯源、原因分析，输出整改及预防方案；对接市场监管部门，配合各类检查迎审工作。 4、供应链品控协同：参与供应商准入评审，制定原材料验收品质标准；对中央厨房、配送食材进行品质抽检；针对食材批次异常、品质缺陷推动供应链端整改优化。 5、培训与团队管理：负责品控团队日常工作安排、过程管理与绩效考核；面向门店管理团队开展食品安全、标准流程、新品出品相关培训；输出月度/季度品控工作报告，通过数据识别共性问题，推动品质持续改善。 任职要求 1、大专及以上学历，3‑5年连锁餐饮品控管理工作经验，中餐、快餐连锁经验优先； 2、熟悉食品安全相关法律法规，具备制度、SOP文件编写能力，有门店稽核体系搭建落地经验； 3、原则性强，具备风险识别能力，善于问题复盘、推动整改闭环； 4、能够接受跨区域出差巡店，较强沟通协调能力，具备数据思维； 5、有品控小组团队管理经验优先。