中厨房主管-头锅

职位福利

• 五险一金
• 节日礼物
• 技能培训
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 管理规范
• 包吃包住
• 员工生日礼物
• 人性化管理

职位描述

【岗位职责】

1、负责中厨房热菜档口的日常运营，主导宴会、零点及自助餐的菜品烹制，确保出品质量符合酒店标准。

2、严格把控食材成本，合理控制原料使用及库存，减少损耗，执行标准化配方及操作流程。

3、监督并协助下属厨师完成菜品准备工作，协调各档口出餐节奏，保证高峰时段出品效率。

4、负责厨房卫生、食品安全及设备维护，落实部门管理制度，确保符合卫生防疫及安全规范。

5、参与新菜品研发与试制，配合厨师长完成菜单更新及季节性菜品调整。

6、培训及考核热菜岗位员工，提升团队烹饪技能与协作能力，营造积极工作氛围。

【岗位要求】

1、热爱烹饪行业，对中餐热菜有浓厚兴趣，具备扎实的炒锅基本功及火候掌控能力。

2、熟悉常见食材特性及烹饪方法，能独立完成各类菜品的制作与装盘。

3、工作责任心强，注重出品细节，具备良好的成本意识和食品安全意识。

4、具备团队协作精神，能有效配合其他厨房岗位完成日常任务。

5、学习能力强，愿意接受新知识，能适应酒店快节奏工作环境及轮班制。

6、精通中餐（主要以粤菜为主），具备创新菜式研发能力。

比比竞争力

目前共有 位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第 名

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衢州柯城

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纪女士

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衢州皇冠假日酒店&衢州假日酒店

• 酒店业--国际高端酒店/5星级 行业
• 100-499人 规模
• 国有企业 企业性质

衢州皇冠假日酒店及衢州假日酒店是洲际酒店集团（IHG）旗下国际高端酒店品牌，坐落于浙江省衢州市核心商务区。作为衢州市首家洲际酒店，双品牌酒店共享完善设施，总客房量300间左右，配备会议场地及餐饮场所。酒店建筑采用现代简约设计风格，皇冠假日酒店定位商务奢华，客房面积45平方米起，配备智能化客房系统；假日酒店侧重休闲体验，以家庭客群为主要服务对象。衢州皇冠假日酒店配备恒温泳池、24小时健身中心。餐饮体系涵盖中餐厅、全日餐厅、大堂酒廊及行政酒廊，会议设施包括1000平方米无柱式宴会厅和3个多功能会议室。酒店与衢州机场直线距离12公里，15分钟车程可达高铁站。

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