烘焙食品研发工程师

该职位来源于猎聘 岗位职责 1. 能够独立设计并优化烘焙制品的配方及工艺，并负责烘焙研发试样。 2. 具备对烘焙制品（各类中式、欧式面包、中式糕点、甜品等）的基本了解，包括但不限于产品特性，多维度感官测试，法律法规要求、生产工艺、关键控制点、配方设计、原料功能等。 3. 了解烘焙应用食品添加剂的基本知识，包括但不限于烘焙酶制剂、乳化剂、防腐剂、发酵剂等。 4. 能够对烘焙制品的货架期微生物情况、感官特性等进行实验设计、数据分析及结果评价。 5. 能够独立按照客户的要求制备面包、蛋糕样品；为客户从实验室测试、中试放大及大试产品落地的全程技术支持及解决方案。 6. 配合公司销售及市场部门，了解客户需求，为推广公司产品提供解决方案。 任职要求 1. 食品科学与工程、生物工程等相关专业硕士，拥有2-3年烘焙行业大中型糕点、面包连锁企业的研发、生产等工作从业经验；本科及以上3-5年从业经验。 2. 具备较强的食品创新能力、烘焙行业洞察力，能够进行竞品调研、行业研究、产品线的需求分析。 3. 同时具有肉类产品应用开发经验者更佳。