餐饮运营总监

该职位来源于猎聘 有餐饮新品牌搭建0-1经验，西餐连锁品牌经验优先 1. 战略规划与全域运营管理 基于公司整体发展战略，制定连锁餐饮品牌全国/区域运营战略、年度经营目标与中长期发展规划，统筹50+连锁门店的整体运营工作，主导制定门店拓店计划、运营标准、盈利提升方案，对品牌整体营收、利润、门店存活率、市场占有率负总责，结合行业趋势与市场动态调整运营策略，保障品牌规模化、可持续发展，尤其具备知名国际品牌战略落地经验者可优化全域运营布局。 2. 标准化体系搭建与落地管控 牵头搭建并完善连锁餐饮全链条标准化运营体系，涵盖门店选址、装修筹建、人员培训、产品出品、服务流程、后厨管理、物料供应链、营销活动、品牌形象等全模块，制定统一的运营手册、操作规范与考核标准，推动麦当劳、百胜等国际品牌成熟运营模式本土化适配，监督全国/区域所有门店严格执行标准化流程，确保品牌形象、产品品质、服务水平高度统一，解决标准化落地中的核心问题，提升运营效率与门店复制成功率。 3. 团队搭建与人才管理培养 搭建规模化运营管理团队架构，负责运营经理、门店店长、核心骨干的招聘、选拔、任免、考核与激励，建立完善的人才培养、晋升与储备体系，针对15年+资深管理经验要求，打造适配50+连锁门店的管理梯队，定期开展团队专业培训、管理能力赋能，尤其培养具备国际餐饮运营思维的核心人才，统筹跨区域团队协作，提升团队整体执行力与凝聚力，处理团队管理中的重大人事与管理问题。 4. 经营数据分析与成本管控 全面统筹门店经营数据管理，建立数据化运营分析体系，定期分析营收、客流、客单价、毛利率、成本率、翻台率、损耗率等核心经营指标，针对数据异常门店制定整改方案，推动业绩提升；严格管控全链路运营成本，包括人力成本、物料成本、房租成本、营销成本、运营费用等，制定成本管控标准与降本增效方案，借鉴国际知名餐饮品牌成本管控经验，实现利润最大化，审核各区域、各门店经营预算与费用支出，杜绝成本浪费。 5. 营销策划与品牌市场拓展 统筹品牌全域营销工作，结合品牌定位与市场需求，制定全国/区域营销战略、节日营销、会员营销、线上线下联动营销方案，主导大型营销活动的策划、落地与效果复盘，提升品牌知名度与门店客流；负责连锁门店拓店拓展工作，调研市场、评估选址、洽谈合作，推动50+门店规模持续扩张，对接商场、商圈等合作资源，提升品牌市场覆盖率，具备国际品牌市场拓展经验者可优化拓店策略与品牌合作模式。 6. 供应链与门店运营统筹 统筹供应链体系运营管理，对接供应商，优化供应链采购、仓储、配送流程，保障物料供应稳定、品质达标、成本可控，建立供应链考核与监管机制；监督各区域门店日常运营工作，巡查门店运营情况、服务质量、产品品质、卫生安全，处理门店重大运营问题、客户投诉与突发危机，保障门店正常运营；对接总部、区域、门店三级管理体系，确保运营指令高效传达与落地。 7. 跨部门协作与对外沟通 协调公司内部产品研发、市场、财务、人力资源、供应链等部门，协同推进运营工作落地，保障各环节无缝衔接；具备英语能力者，负责对接海外品牌总部、国际合作方、跨国供应链资源，完成英文工作汇报、跨区域沟通与业务洽谈，维护品牌对外合作关系，提升品牌国际化运营能力。 8. 行业趋势研判与经验沉淀 跟踪国内外连锁餐饮行业发展趋势、竞品动态与消费者需求变化，借鉴麦当劳、百胜、美心等国际知名品牌先进运营经验，结合品牌自身特点优化运营模式，沉淀15年+规模化连锁运营管理经验，形成可复制、可迭代的运营管理体系，推动品牌运营管理持续升级。