微生物研发工程师

该职位来源于猎聘 1. 执行并指导团队进行食品防腐挑战实验，对烘焙制品、乳制品等食品基质进行人工接菌与食品货架期验证，评估不同防腐产品或复配防腐剂的有效性； 2. 负责MIC（最小抑菌浓度）/MBC 实验的标准化操作与优化，开展食源性细菌、真菌的分离、培养、鉴定，建立完善的食品微生物评价体系； 3. 与客户进行技术交流，向客户讲解防腐方案的验证效果（挑战实验数据、货架期表现等），解答客户的技术疑问；针对食品生产企业在微生物防控及产品延长保质期方面的需求，结合工厂实际条件，提出可行且合理的改进建议； 4. 搭建并维护微生物实验室的标准化操作流程（SOP），指导团队完成日常微生物检测、菌株保藏、实验数据记录与分析，确保实验结果的准确性与可重复性； 5. 负责分配防腐相关实验的检测任务、提供实验技能指导及问题排查，推动团队成员独立承担客户项目； 6. 配合上游研发、质量、商务等部门，提供保鲜防腐相关技术支持，参与防腐产品配方优化、工艺改进工作，为新防腐产品上市提供可靠的数据支撑。 任职资格 1. 学历背景：微生物学、食品质量、食品科学与工程、生物技术、生物工程等相关专业硕士及以上学历； 2. 工作经验：拥有5-10年微生物相关技术工作经验，具备防腐挑战实验、MIC 实验、食源性细菌 / 真菌培养与鉴定的实操经验；食品生产企业、食品配料及防腐剂供应商、第三方检测机构等背景均可；有带教或小团队管理经验者优先。 3. 专业能力：精通各类细菌（如芽孢菌、厌氧菌、常见致病性细菌等）及真菌的培养、分离与鉴定方法；能独立设计并执行防腐有效性验证、抑菌活性评价等实验；熟悉食品微生物污染防控；了解常见食品的基础配方与加工工艺过程；熟悉国内食品添加剂法规及保质期相关标准者优先。 4. 语言能力：能够用英文独立完成英文技术报告、产品介绍材料撰写；能够将英文作为工作语言与客户进行技术交流者优先。 5. 其他要求：工作严谨细致，具备较强的问题解决能力、实验设计能力、数据分析能力及对外沟通能力，有较强的责任心与抗压能力。