速冻炒饭产品经理

该职位来源于猎聘 【岗位职责】 1、负责速冻炒饭及关联米制品（饭团、米汉堡、焗饭、糯米鸡等）品类的产品规划与路线图制定，确定尖刀单品加延伸品类的组合策略，跟踪安井、三全、乐肴居、百斯特等竞品动态，输出月度竞品分析报告，识别新品机会并推动立项； 2、主导炒饭产品配方设计与研发落地，包括大米品种筛选、米水比与蒸煮曲线优化、配料配比及调味体系设计，协同工艺工程师优化IQF单粒速冻、三段式炒制、冷却锁鲜等关键工艺参数，确保产品复热后粒粒分明、不回生、不粘连、不油腻； 3、针对不同渠道输出差异化产品方案：大B端连锁餐饮定制（火锅、快餐、正餐客户共创），小B流通渠道高性价比规格，C端微波即食懒人体验装（KA商超、便利店、电商、新零售），以及航空、高铁、团餐等特通渠道产品； 4、主导新品上市操盘，制定定价策略、卖点提炼、包装设计需求及渠道铺货节奏，协同市场部完成内容物料策划，建立上市后30/60/90天复盘机制，跟踪动销、复购、毛利、客诉指标，管理产品全生命周期； 5、与采购、品控、生产部门协同，建立核心原料溯源体系，确保产品符合预制菜食品安全国家标准及速冻调制食品相关法规，推动柔性产线改造以快速响应客户定制需求。 【任职要求】 1、本科及以上学历，食品科学与工程、粮食工程、营养学等相关专业； 2、3年以上冻品、预制菜或速冻米面行业产品经理/研发经验，有至少2款年销千万级以上成功上市单品； 3、熟悉IQF单粒速冻、自动化炒饭生产线、米饭蒸煮曲线等关键工艺原理，熟悉预制菜及速冻调制食品国标（GB 19295、GB 2760等）； 4、具备优秀的感官评测能力，能精准描述风味差异并转化为工艺参数； 5、较强的跨部门推动力和商业意识，能算清毛利、看懂渠道、读得动销数据； 6、有安井、三全、千味央厨、乐肴居、百斯特等头部企业产品或研发背景者优先，有餐饮大客户共创项目落地经验者优先，有航空餐、团餐等特通渠道产品经验者优先。