品控经理

该职位来源于猎聘 【岗位描述】 全面负责集团旗下多业态连锁餐饮品牌上游供应链的质量管理体系建设与执行。聚焦于供应商准入、OEM/ODM工厂制程监控、原料合规性及冷链物流质量监管，确保从源头到仓配环节的食品安全与品质稳定。本岗位专注于供应链外控，不涉及门店营运端现场管理。 【岗位职责】 1. 供应商全生命周期质量管理 (SQE) - 建立并优化供应商审核标准（涵盖HACCP、ISO22000、BRCGS等体系）。 - 主导新供应商的现场准入审核、风险评估及样品验证；对核心品类供应商实施年度飞行检查与绩效评级。 - 负责供应商质量协议（SQA）的签署与动态管理，明确原料规格书、验收标准及违约责任。 - 负责仓库来料、仓储原料、餐厅门店食材包材耗材等的飞检抽检，及时发现品质异动并快速采取行动。 2. 生产过程监控与驻厂外控 - 针对高风险或核心原料，实施定期驻厂监产或关键控制点（CCP）远程监控。 - 监督代工厂的生产工艺参数、环境卫生、过敏原管理及异物防控，确保实际生产与备案配方/工艺严格一致。 - 参与新品研发阶段的试产验证，识别量产潜在质量风险并完成整改闭环。 - 主动发现经营环节各风险点并及时纠偏。 3. 来料质量与异常处置 - 制定并优化中央厨房/总仓的原料收货检验标准（IQC），指导质检团队执行，定期分析来料合格率趋势。 - 主导供应链端重大质量客诉及食安事件的根因分析（RCA），向供应商发起CAPA（纠正预防措施）并追踪验证效果。 - 负责不合格品的退换货谈判、索赔处理及供应商辅导提升。 4. 合规与体系建设 - 确保所有供应原料符合中国GB标准及国际连锁品牌全球质量标准。 - 优化供应链品控数智化建设，搭建溯源体系。 - 管理第三方检测计划，定期送检验证原料安全性（微生物、农残、兽残、重金属、过敏原等）。 - 关注国家法规更新（如预包装食品标签、冷链物流规范），及时预警并推动供应链合规化改造。 【任职资格】 学历专业： 食品科学与工程、品控管理等相关专业本科及以上学历。 工作经验： - 5年以上食品行业质量管理经验，其中至少3年连锁餐饮供应链或大型食品工厂SQE/外控管理经验。 - 必须具备以下至少两个细分领域的实操经验： 肉制品深加工、乳制品/冷冻甜品制造、复合调味料、预制菜/中央厨房。 - 有头部西式快餐、知名中式快餐或跨国连锁餐饮品牌供应链品控经验者优先。 专业技能： - 精通HACCP、ISO22000、FSSC22000体系，持有内审员/主任审核员证书。 - 熟悉冷链物流质量控制要点（温控、交叉污染防护、解冻/复热验证）。 - 具备较强的数据分析能力，能运用QC七大手法、8D报告等工具解决复杂质量问题。 综合素质： - 原则性强，具备良好的廉洁职业操守与保密意识。 - 出色的跨部门沟通能力及供应商谈判/辅导能力。 - 适应低频出差（预计30%时间用于供应商现场审核）。