咖啡项目—产品研发总监

该职位来源于猎聘 岗位职责 1. 产品线规划：结合锅圈品牌定位与消费场景，统筹规划咖啡全产品线，涵盖意式、手冲、特调、冷萃等多个品类，明确各产品线的定位与迭代方向，形成差异化竞争优势。 2. 产品研发：聚焦锅圈线下门店及消费场景，研发适合大众口味、易标准化操作、适配门店运营的咖啡产品；精准把控产品口感与风味，结合市场趋势优化现有产品，提升用户复购率。 3. 标准制定：制定咖啡产品全套SOP标准，包括原料配方、咖啡豆克重、萃取温度、制作时间等，确保全国门店产品口感统一，降低操作难度，适配加盟快速上手。 4. 成本管控：严格控制单杯咖啡成本，优化原料搭配与用量，确保产品毛利达到60%以上，在保障口感的前提下实现盈利最大化。 5. 新品迭代：按照既定目标，每月推出2-5款新品，季度打造1款月销10万+爆品，跟踪新品市场反馈，及时调整优化，形成完善的新品迭代机制。 6. 技能培训：搭建加盟店咖啡制作技能培训体系，开展线上+线下培训，讲解产品SOP、风味把控、设备操作等内容，确保加盟及门店员工熟练掌握制作技能。 7. 市场调研：跟踪咖啡行业市场趋势、竞品动态及消费者需求变化，结合锅圈场景特点，为产品研发与迭代提供数据支撑。 任职要求 1. 5-8年咖啡产品研发经验，其中至少3年以上咖啡连锁品牌研发负责人任职经历（需任职于主流咖啡连锁品牌），带领过专业研发团队。 2. 咖啡重度爱好者，味觉、嗅觉敏锐，能盲测咖啡豆产地、烘焙度及拼配比例，精通咖啡豆产地、拼配、烘焙工艺，对咖啡风味有深刻理解。 3. 拥有明确的爆品打造成功案例，曾主导研发月销10万+咖啡产品，熟悉爆品打造逻辑与市场推广配合要点。 4. 精通咖啡产品成本核算，能在研发过程中兼顾口感与成本，具备较强的成本控制能力，能确保产品毛利达标。 5. 熟悉供应链协同流程，能与供应链部门高效配合，优化原料选型与采购，保障研发产品的可落地性。 6. 持有SC咖啡师或Q-Grader认证者优先，具备良好的培训、沟通能力，能搭建标准化培训体系，指导加盟店操作。 7. 创新能力强，对市场趋势敏感，能快速捕捉消费者需求，结合锅圈场景打造差异化产品。