餐飲服務籌備與營運經理

職責

• 全面主導飯堂整體籌備工作；編制整體營運架構、標準作業流程、營運預算及服務指引。
• 深入了解企業膳食需求，主導設計多元化菜單，確保菜式品質與成本兼備。
• 運用業界人脈及渠道，協助開發並篩選優質食材供應商；進行價格談判與品質審查，確保供應商符合行方嚴格的食安、品質及合規審查標準。
• 協助招募及組建全套飯堂團隊，並提供專業培訓，建立優良之服務與衛生標準。
• 主導飯堂廚房佈局、水電消防配套、取餐與回收動線規劃，確保符合相關法規及出餐效率要求。
• 監督裝修進度、設備採購、試業運營及現場調試，確保自營飯堂按時、順利投入服務。
• 處理上司指派的其他臨時工作

職位要求

• 具備 8 年或以上大型企業員工餐廳、美食廣場或大型餐飲項目之籌備與營運經驗；具備成功主導飯堂籌備實操案例者優先。
• 具備廣泛的餐飲業界人脈，能有效引薦優質廚師團隊/營運人才，並擁有成熟的優質食材供應商合作渠道。
• 深入了解餐飲營運全流程；熟悉本地食肆牌照、消防、衛生條例及企業採購合規要求。
• 具備強大的項目統籌能力、供應商談判技巧及跨部門溝通能力，能獨立推進項目落地。