食品工程师

该职位来源于猎聘 职位概述 负责公司冻干食品（果蔬）及坚果类营养食品（每日坚果等）的新产品研发、配方设计与工艺优化，推动产品从实验室小试到产业化落地。 岗位职责 新品研发 独立开展冻干食品和坚果类营养食品的配方设计、原辅料筛选及口感风味验证； 结合营养属性与市场趋势，开发健康、差异化新品。 工艺开发与优化 制定冻干工艺参数，包括原料预处理、预冻、冻干曲线、温度/真空度设置等； 优化坚果焙烤、研磨、油脂氧化控制及充氮包装工艺，延长产品保质期； 参与中试放大，指导生产车间完成量产转化。 产品标准与合规 编制原材料标准、成品企业标准、生产SOP和技术文件； 确保产品符合食品安全法规、GB 2760食品添加剂使用标准、GB 7718预包装食品标签通则等。 品质与营养分析 组织产品感官评价、理化指标检测、微生物及货架期稳定性测试； 分析营养成分，出具营养标签数据，支持宣称合规。 跨部门协作 与采购、生产、质量、市场部门协同，解决工艺放大、批量生产、原料替代等实际问题； 跟进市场竞品动态，提出创新方向并形成研发建议。 文档与体系支持 撰写研发报告、试验记录、专利申请材料； 配合ISO 22000、HACCP、BRC等食品安全体系认证及审核。 任职资格 学历与经验 食品科学与工程、食品营养、生物工程等相关专业全日制本科及以上学历； 3年以上食品研发经验，其中至少1年以上冻干食品或坚果类食品研发经验； 有独立或主导完成2项以上成功上市产品项目经验者优先。 专业技能 熟悉真空冷冻干燥设备原理及工艺控制，掌握冻干曲线设计和关键参数调整； 了解坚果制品加工技术，如烘烤、糖衣、调味、研磨、油脂氧化防控； 熟悉预包装食品法规、标签审核、营养成分测算；懂标准化文件编制； 具备熟练的感官品评方法和实验设计能力，会使用基本统计工具分析数据。 素质要求 结果导向，动手能力强，可在中试车间和实验室内独立工作； 较强的项目管理能力和跨部门沟通协作意识； 关注健康食品行业动向，对营养风口有敏感度。

五险一金、绩效奖金、研发项目提成； 免费工作餐、人才公寓。