餐厅经理

职位福利

• 五险一金
• 节日礼物
• 技能培训
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 管理规范
• 补充医疗保险
• 提供食宿
• 免费工作餐
• 带薪病假

职位描述

在整个工作过程中，始终保持高度的客户服务意识。

• 保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。
• 能够提出对酒店的运作及环境有益的意见或建议。
• 能够积极的向客人及供应商推荐酒店的服务及设施。
• 在工作过程中能够做好本职工作，保证自己及其他人的安全。
• 建立一种每个员工都关注如何能为客人创造“一次特殊经历”，提供非凡客户服务的工作环境。
• 在服务期间积极收集客人及服务人员的反馈。
• 就如何改进对客服务采取相应的措施。
• 以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部经理。
• 在服务时间内以积极的态度，高效、准确的定位及满足客人要求及需要。
• 当餐厅或酒吧繁忙的时候提供必要的帮助。
• 积极主动的为客人服务，满足客人任何合理要求，并且培训员工能够预见客人的需求。
• 确保在对客服务指南，标准服务手册中的所有标准都能够在整个部门持续有效的贯彻。
• 熟悉部门服务标准。
• 可以清楚的向其他员工解释服务标准。
• 能够按照服务标准评估其他员工的工作表现。
• 确保日常部门的培训能够按照服务标准进行。
• 通过反复检查，督导服务标准的实施工作。
• 针对工作中的不足制定计划，以避免影响对客服务质量。
• 针对于工作中的不足采取必要的行动。
• 计划，确定优先次序，组织及控制每日餐厅的运营。
• 制定每位员工的排班表及工作安排。（考虑内部活动，客人入住率， 特殊活动及产品促销等）
• 有效的与前台及团队领队协调，尽可能的增加餐厅生意，与领队保持直接联系。
• 分配， 指派，组织授权餐厅日常的经营工作。
• 了解酒店其他部门的经营活动及其与自己部门的影响。
• 预先准备并确保各种经营设施设备的充足。
• 有效管理部门运作，为保证服务及餐厅的正常运营采取必要的措施。
• 与客房部及工程部通力合作，保证部门设施的完好及清洁。
• 确认每个班次之间做好总结，并与下个班次进行工作交接。
• 确保岗位所需知识的更新。
• 保留餐厅活动记录。
• 与厨房的员工建立良好的沟通渠道。
• 协助餐饮部经理及行政总厨根据餐饮发展趋势，适当需求及销售情况进行餐厅菜单的修改。
• 参加餐饮部例会。
• 为团队提供正确的信息渠道。
• 理解酒店的目标，清楚部门在完成目标过程中所扮演的角色。
• 与团队沟通要达到的目标。
• 制定团队及成员的目标。
• 代表团队与酒店的其他部门沟通。
• 随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等。
• 寻找机会，增加酒店及部门的收入。
• 能够预见营业状况的变化。
• 经过与餐饮部经理商议之后，进行销售促销及员工奖励活动。
• 协助餐饮部经理，准备促销活动宣传册。
• 共同鉴定和沟通与潜在的销售线索。
• 建立一个每个人都进行促销的工作环境。
• 在盈利预算的基础上对餐厅的财务进行管理。
• 在餐厅运营表现及财务目标的基础上,对餐厅的工作表现进行评估，制定未来发展计划。
• 完成餐饮部经理要求的财务报表及各种日常财务报表。
• 能够作出收入及成本预算。
• 遵守酒店的各项财务制度。
• 坚决执行各种成本制度。
• 为团队成员解释分析财务计划中的异常情况。
• 制定部门休假计划。
• 根据酒店现状及发展趋势，选择，培训，发展员工的技能以满足酒店需要。
• 了解部门正常运转所需要的人员及人员素质。
• 辅助并进行高效的招聘工作。
• 保证应聘人员在入职前得到一切相关信息。
• 辅助制定并执行部门入职培训计划。
• 确保部门的培训指南定期更新。
• 确定标准培训及评估的实施。
• 确保客人及员工的健康及安全。
• 了解 OH&S 的各项规定，并熟悉其与日常经营中的关系。
• 通过与员工交流使其了解 OH&S规定的责任及义务。
• 确保所有安全及卫生程序的执行。
• 确保每年至少组织一次食品安全培训。
• 如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。
• 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

其他要求

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