食品研发总监-上海KA渠道

该职位来源于猎聘 公司计划在上海成立研发中心，该岗位定位是聚焦KA（集团大客户）及连锁餐饮渠道的禽肉深加工产品（调理品/全熟熟食）研发交付，深度洞察客户需求，快速响应并推动产品从概念到量产落地。 核心职责： 一、KA客户洞察与需求转化 1、建立并维护重点客户（KA、连锁餐饮、零售等）需求洞察机制，通过客户拜访、联合工作坊、市场及竞品调研等方式，系统收集B端产品需求与交付标准。 2、将客户痛点与市场需求转化为清晰的研发输入，主导需求评审与项目优先级排序，输出匹配客户节奏的研发立项与解决方案。 3、作为研发端核心窗口对接客户，参与技术交流、样品呈现与方案迭代，确保研发响应速度与服务质量。 二、新产品开发与技术落地 1、主导KA定向调理品（裹粉/上浆/腌制/滚揉）及全熟熟食（烤/炸/卤/蒸煮/空气炸锅系列等）的新品开发全流程，把控节点与质量，确保按时交付。 2、带领团队解决客户项目中的关键技术问题，持续优化产品口感、工艺稳定性及食品安全表现。 3、推动现有客户产品的配方与工艺优化，在保证品质与客户标准的前提下实现合理降本，提升项目毛利空间。 三、研发项目与实验室管理 1、负责上海研发中心日常运营、实验资源管理与团队搭建（厨师/研发工程师/工艺等），营造高效协同的研发氛围。 2、建立并维护适配客户项目的研发流程与文档规范，包括配方管理、工艺SOP、样品评测标准、保质期验证及技术档案等，确保合规与可追溯。 3、协调中试及量产导入，联动生产、品控、供应链及销售部门，解决从小试到量产过程中的工艺放大与品质波动问题，保障稳定交付。 4、配合质量部门确保产品符合国家法规及客户食品安全与体系要求。 任职要求： 1、全日制本科及以上，食品科学、畜产品加工、肉类工程等相关专业；硕士优先。 2、12年以上肉制品/禽肉深加工研发经验，其中至少5年以上研发团队或区域/客户研发中心管理经验；有从0到1搭建或负责城市研发中心/应用中心经验者加分。 3、深度理解KA或连锁餐饮客户（如百胜、麦当劳、汉堡王、达美乐或大型零售/商超渠道等）的产品开发逻辑、交付标准与响应节奏；具备成功服务头部连锁餐饮或大型禽肉深加工企业（如圣农、泰森、嘉吉等）KA研发经验者优先。 4、有主导年销售额1000万+单品（调理品或全熟熟食）从研发到上市的成功案例，或多次主导重点客户定制项目落地经验。 5、熟悉禽肉深加工（调理/熟食）工艺及食品安全法规，具备良好的跨部门沟通与项目管理能力。 6、能适应必要的客户及集团内各生产基地出差。 说明：上海研发中心初步拟定在闵行区；前期在松江区实验室工作。