Regional Chef

區域廚師（Regional Chef）

職位概述

區域廚師負責管理所屬分區的廚務運作，確保出品質素、營運效率及成本控制達到公司標準。同時需帶領團隊、培訓員工及推動菜式創新，以提升品牌競爭力。

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主要職責

1. 分區人手安排與營運管理

* 制定及調配所屬分區的廚房人手安排

* 協調排班、支援繁忙時段及突發需要

* 確保廚房運作順暢，符合公司營運標準

2. 新菜式研發與菜單優化

* 根據市場趨勢及品牌定位研發新菜式

* 與團隊進行試菜、調整味道及呈現方式

* 定期檢視菜單表現，提出改善建議

3. 食物成本及庫存控制

* 監察食材使用、損耗及庫存水平

* 與採購部門合作，確保成本效益及供應穩定

* 制定及執行標準食譜（SOP）及份量控制

4. 員工培訓與團隊發展

* 培訓新入職及現有廚務員工

* 提升團隊烹飪技巧、衛生意識及出品一致性

* 定期進行技能評估並提供改善指導

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職位要求

* 具 3 年或以上廚務管理或相關領導經驗

* 熟悉日韓菜式（可按品牌需求調整）

* 具備良好溝通能力、團隊管理技巧及問題解決能力

* 具創意、責任感及能在壓力下工作

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公司提供

* 具競爭力薪酬及表現獎金

* 年假、膳食

* 良好晉升機會（如行政總廚、區域管理層）