Anne-Laure Benoist

Mission principale : Poste à 360° sur l’activité BtoC : gestion des achats retail et chef de produit sur les cours de cuisine (gestion de l'offre de cours, du marketing opérationnel et du suivi des ventes) pour la France et le UK. Management en direct de 8 managers BtoC + 1 stagiaire. Missions détaillées transverses: - Création du budget de l’activité BtoC pour l’ensemble des ateliers en propre - Suivi quotidien et analyse de tous les KPI’s + pour-action immédiat - Suivi hebdomadaire personnalisé avec chaque manager grand public Missions détaillées achats retail (en plus des missions présentées ci-dessous): - Formations des équipes aux techniques de vente - Mise en place de process et de book de formation pour garder le savoir Missions détaillées chef de produit cours de cuisine : - Elaboration (avec un Chef) de l'offre de cours (format de cours et recettes) - Elaboration du plan d'animation marketing des ateliers pour l’année et vision à 3 ans - Création et lancement des cartes abonnements adultes et enfants - Participation à un audit complet des moyens de paiement prépayés

Mission principale : Gestion de l’ensemble du retail de L’atelier des Chefs pour tout le réseau (ateliers en propre + franchisés). CA de 800K€, soit 6% du CA global de l’entreprise. Missions détaillées : - Référencement des fournisseurs et choix des produits retail vendus en atelier - Négociations avec les fournisseurs des prix, promotions, et mise en avant de la gamme - Merchandising des ateliers - Suivi quotidien du CA et mise en place d’actions pour atteindre les objectifs