
Antoine PULCINI
Expert en Résilience & Performance Supply Chain | Conseil + Accompagnement opérationnel | Agroalimentaire Agriculture Industrie | Tech&Data, ERP, Projets complexes, Impact, P&L
Salaire / Taux journalier
Nantes, France
Mobilité : Paris, Bretagne, ...
Freelance, ouvert au CDI
Peut venir sur site
Expertises
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À propos
Introduction
Dirigeant opérationnel avec une double expérience grand groupe international (Danone) et direction générale de PME / scale-up e-Commerce B2B. Spécialisé dans la structuration d'organisations, le pilotage P&L, la montée en puissance opérationnelle et la transformation digitale (ERP / data / automatisation). J'ai conduit le développement d'une entreprise e-Commerce de 0 à 5 M€ de chiffre d'affaires en 4 ans, avec un modèle mêlant commandes "multicanal", maîtrise de la supply chain et excellence d'exécution. Chez Danone, j'ai piloté des périmètres européens (portefeuille achats jusqu'à 350 M€) dans des environnements exigeants en termes de performance, de sécurité et de qualité. Je recherche prioritairement des missions DG / COO auprès de dirigeants de PME/ETI en croissance, pour structurer l'organisation, sécuriser l'exécution, renforcer la performance et accompagner un changement d'échelle (France / international).
Expérience de travail
Freelance
MyOwnCompany
nov. 2025 - Présent
1 an
Nantes, France
Vice Président et trésorier
La Ferme Digitale
janv. 2021 - mars 2026
5 ans 3 mois
Président Co Fondateur
Promus
janv. 2017 - juil. 2025
8 ans 7 mois
Nantes, France
– Président Co Fondateur de Promus.fr : 1er néo distributeur e-Commerce de produits alimentaires frais et locaux. – Entreprise B2B (tech / logistique / distribution). – Création et Développement de 0 à 5 M€ de CA (rentable), équipe 21 personnes – Transformation digitale: ERP sur mesure, automatisation, pilotage data – Excellence opérationnelle : 98,9% taux de service, -50% gaspillage alimentaire
Co-fondateur
IDEO
janv. 2016 - janv. 2017
1 an 1 mois
Lyon, France
– Création d'une Spin-off pour le pilotage des opérations logistiques et transport. – Société d'une 50aine de personnes et ~35m€ de CA – Création d'une coentreprise de mutualisation logistique / rail – Déploiement ERP & transformation organisationnelle – Lauréat Rois de la Supply Chain 2017
Danone
mai 2011 - janv. 2017
5 ans 9 mois
74500 Évian-les-Bains, France
Directeur Achats Logistique
oct. 2013 - janv. 2017
3 ans 4 mois
74500 Évian-les-Bains, France
– Pilotage portefeuille 350 M€ (50k palettes/jour, 5 pays) – -4,5% coûts complets (~15 M€) & -12% empreinte carbone – Management & négociation: équipes internationales (13 pers.), contrats complexes
Category Sourcing Manager (Logistics - Waters business)
mai 2011 - oct. 2013
2 ans 6 mois
74500 Évian-les-Bains, France
– For Danone Waters business, in charge of logistics category including Road, Pallets, Sea-freight, Warehouse. – Total spend: 300m€ – Scope: EUROPEAN – Management direct of 3 peoples (Category Sourcing Buyers) – Specific topics: – Implementation of MRM Policy: Gasoil Hedging for Road Transportation – Market coordination across 4 CBU's – Strategy definition, alignments, implementation and animation – Sea Freight tendering for other business (external Danone Business) => leverage outside our knowledge and competencies – Results: – Creation of a logistic European community – Development of the team (promoting talents) – Global Road tender with good productivity (confidential results) – Global Sea Freight tender with good productivity (confidential results) – Adaptation of my Microsoft Access database to manage Internal and External Sea Freight tenders
Danone
janv. 2005 - avr. 2011
6 ans 4 mois
74500 Évian-les-Bains, France
Category Sourcing Buyer Category Logistics
févr. 2010 - avr. 2011
1 an 3 mois
74500 Évian-les-Bains, France
– For Danone Waters business, in charge of road logistics category. – Total spend: 300m€ – Scope: EUROPEAN – Specific topics: – Project management (cross countries road tender) – Definition of a Market Risk Management Policy: Gasoil Hedging for Road Transportation – Market coordination across 4 CBU's in EUROPE – Negotiations with global player – Strategy definition, alignments, implementation and animation
Road Transport Buyer for Evian and Volvic
oct. 2008 - févr. 2010
1 an 5 mois
74500 Évian-les-Bains, France
– Innovation: – Pushing the development of a Natural Gaz Vehicle to reduce our carbon foot print (in coordination with the French ministry of transportation) – Creation of Microsoft Access database to manage tenders (including scenarios analysis, optimizer with constraints analysis, foreign exchange management) (developed in Visual Basic) – Results: – Specific Road Safety policy rolled out for all worldwide countries – Global Road tender with good productivity (confidential results) – Market analysis, in charge of portfolio strategy, supplier sourcing and development, negotiations, budget revue, contracts definition, innovation sourcing, carbon foot print and safety management – Skills: Strategic and global vision, efficient communications, synthesis, change management, risk management
Production Planner
juil. 2005 - oct. 2008
3 ans 4 mois
74500 Évian-les-Bains, France
– Production planner of Evian Factory (15 lines, 300 skus, 6500 pallets/day, 900 peoples). – Raws and packs team manager (3 peoples and a trainee), products deployment. – Skills: Flexibility, quick and efficient communications, analyze, synthesis, work under big pressure, make decision in urgent situation, global and transversal vision, negotiations (with internal customers), functional management, direct management, supply chains skills (production, stocks, deployment)
Project manager assistant
janv. 2005 - juil. 2005
7 mois
74500 Évian-les-Bains, France
– Project manager assistant to implement ma part of SAP – Skills: Communication, needs analysis, transversal management, production management, project management, trainings.
Safety coordinator (internship)
CRANE FRUEHAUF TRAILERS LIMITED
févr. 2004 - juin 2004
5 mois
Dereham, Royaume-Uni
– Complete immersion in England on a safety project: how to make the workers think in a safe way to do their jobs – Skills: English, integration in a different culture, safety management skills, functional management
Formation
CEDEP
Executive Development, Entrepreneuriat / études entrepreneuriales
2015 - 2016
1 an 1 mois
Centrale Lyon ENISE
Master 2 (M2) - Ingénieur, Electromechanical Engineering
2000 - 2005
5 ans 1 mois