Audrey Bremond
Hospitality Project Management
Salaire / Taux journalier
83990 Saint-Tropez, France
Mobilité : Paris, Nice, ...
Freelance
Peut venir sur site
Expertises
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À propos
Introduction
Luxury hospitality expert with 14+ years of experience in hotel operations and quality management. Supporting investors, owners, and operators with strategic, operational, financial, and human expertise across projects: project management, owner’s representation, openings, classification & restructuring.
Expérience de travail
Managing Director
Hôtel La Ponche
sept. 2020 - Présent
6 ans 2 mois
83990 Saint-Tropez, France
Pré ouverture & Ouverture : structurelle & opérationnelle Gestion des opérations Gestion des stratégies & performances RH, qualité, développement, commercial, financière Rayonnement & Représentation
Director Of Quality
CHAPITRE SIXFreelance
sept. 2019 - août 2021
2 ans
Paris, France
Direction de projets: - Coordination ouverture Hotel Monsieur George: suivi AMO / OS&E et FF&E / budget / pilotage mise en place des opérations - Structuration de la collection : stratégie création collection / suivi qualité / mise en place procédures
Cofounder
BOL Porridge Bar
oct. 2015 - oct. 2019
4 ans 1 mois
Région de Paris, France
Assistant General Manager
Château Saint-Martin & Spa
avr. 2014 - oct. 2016
2 ans 7 mois
Vence, France
Quality Coordinator
Oetker Collection
janv. 2014 - mai 2014
5 mois
L'Apogee Courchevel
Assistant Quality Manager
Excel Place
janv. 2013 - juil. 2013
7 mois
Paris Area, France
Captain at Le Bar Long
Hotel Royal Monceau
janv. 2013 - juil. 2013
7 mois
Paris Area, France
Restaurant manager
Novotel Peace Beijing
avr. 2012 - oct. 2012
7 mois
Pékin, Chine
Managed restaurant team (10 persons) and coordinated kitchen team (10 persons) Ensured service quality: staff training, procedures&policies improvment Ran promotions Monthly P&L report
Bar & Pool Restaurant Captain
The Setai
juil. 2010 - juil. 2011
1 an 1 mois
Fort Lauderdale, Floride, États-Unis
Bar & Courtyard: Responsible for the day to day operation, lobby & courtyard set up. Pool Restaurant & Bar: Assist the team on daily basis Restaurant Captain & Service bartender
Richmond Arms Restaurant Captain
The Goodwood Group
juin 2009 - oct. 2009
5 mois
Chichester, Royaume-Uni
Breakfast & Dinner Captain Supervise back servers Open and set up the restaurant for breakfast
Formation
OMNES Education
Master's degree
2011 - 2013
3 ans
Vatel Business School
Bachelor's degree
2007 - 2010
4 ans