Bruno Demezet

Vous pilotez une PME en recherche de relais de croissance, en transformation, ou en plein essor : je vous propose un appui expérimenté pour vous accompagner sur vos enjeux stratégiques. Fort de plus de 25 ans années dans l’agroalimentaire, je mets mon expertise au service des entreprises sous forme de MISSIONS D’ACCOMPAGNEMENT ou comme MANAGER DE TRANSITION opérationnel. ✅ Mon accompagnement s’articule notamment autour des enjeux suivants : 👉 Structurer et transformer les organisations aux côtés de leurs dirigeants 👉 Renforcer la performance commerciale et marketing 👉 Optimiser les process, mettre en place les outils de suivi & tableaux de bord pour optimiser les marges 👉 Analyse des comptes de résultat & pilotage des leviers d'amélioration 👉 Piloter des réseaux de points de vente en développement ou en mutation 👉 Fédérer les équipes autour d’une dynamique commune pour accompagner la croissance 🛠️ En m’appuyant sur le savoir-faire de Cadres en Mission, je bénéficie d’un réseau d’experts reconnus et d’un accompagnement structuré qui renforce la qualité et la fiabilité de mes interventions. Cette collaboration me permet de concentrer mon énergie sur mon cœur de métier tout en garantissant à mes clients un cadre professionnel sécurisé et conforme.

PME - Fabricant biscuitier ✅ J’ai rejoint LA SABLESIENNE, biscuiterie haut de gamme, pour accompagner la Dirigeante de cette PME dans le développement de l’entreprise et le déploiement de la stratégie. 📌 J’ai coordonné & piloté l’ensemble des activités ; production, achats, logistique, développement commercial, réseau de boutiques, marketing. 📌 Mes enjeux ; renforcer l’efficacité commerciale & marketing, structurer l’organisation, anticiper, optimiser les process, et fédérer les équipes autour d’une dynamique commune pour accompagner la croissance. 🧭 30 personnes encadrées 👉 Après près de 4 années, les résultats sont à la hauteur des attentes : une croissance annuelle des ventes à 2 chiffres, avec une amélioration significative des marges. En Production, une réduction majeure des coûts de revient et des prix d’achat (jusqu’à -25 %), et une amélioration de la productivité via les process permettant un gain très significatif de la rentabilité. 🛠️ Mes fonctions opérationnelles : Assurer la croissance de l’entreprise en pilotant l’activité des différents services et en manageant des équipes pluridisciplinaires (production, achat, qualité, commercial, Marketing…). Formalise les objectifs stratégiques et opérationnels et veille à l’atteinte des résultats. Responsable de la rentabilité économique des centres de profits en lien avec la DAF. Supervise la stratégie commerciale sur les différents canaux de distribution (BtoB et BtoC, Ecommerce, réseau de magasins), et encadre les équipes de vente (objectifs, négociations, politique tarifaire, plans d’actions clients). Travail à l’amélioration des process, planifie et organise les temps forts, les prévisionnels de ventes et de production. Vision stratégique sur les opportunités de nouvelles gammes, et les vecteurs de croissance. Mise en place et suivi des KPIs et des actions correctives.

REAUTE CHOCOLAT, filiale du Groupe SAVEURS & DELICES | Fabricant Chocolatier , un réseau de 60 magasins (succursales et franchises) | 35 M€ - 200 employés ✅ Chez Réauté Chocolat, en tant que Directeur Réseau, j’ai orchestré la relance de l’enseigne sur le plan national en pilotant le commercial, le marketing, la communication et le digital. 📌 L’enjeu ; Relancer la croissance de l’enseigne, redéfinir la stratégie pour recréer une dynamique positive de conquête de clientèle, redonner confiance aux franchisés du réseau, et restaurer la rentabilité du réseau de succursales. 🧭 15 personnes encadrées en direct / 50 au total (avec les responsables de magasins) 👉 Le plan de relance mise en œuvre à permis de renouer avec une croissance à 2 chiffres, de rétablir la profitabilité du réseau de succursales, et de garantir un taux de 98% de renouvellement des contrats de Franchisés. 🛠️ Mes fonctions opérationnelles : Définition de la stratégie de l’enseigne > politique commerciale, marketing, concept, merchandising, ressources humaines Responsable du développement du CA et de la rentabilité des points de vente Animation du réseau (magasins en propre et franchisés) Pilotage du marketing, (offre produits, Innovation, promotion des ventes), de la communication (Plans média), du CRM (programmes fidélité), et de la stratégie digitale

MONBANA, filiale du Groupe SAVEURS & DELICES | fabricant Chocolatier, plus de 1500 revendeurs spécialisés en France et à l’international (56 pays), N°1 en CHR (accompagnement du café) | 45 M€ - 200 employés ✅ Chez Monbana, de 2006 à 2015, J’ai orchestré le lancement de la marque auprès des circuits grand public, en structurant le développement des gammes dans les réseaux CHR, puis en épiceries fines et en distribution spécialisée. J’ai par ailleurs vivement contribué à la création d’un réseau de Magasins Monbana à l’échelle nationale en succursales, puis en Franchises. 🧭 5 personnes encadrées / Membre du Comité de Direction. 👉 Pendant cette période, la contribution de la marque Monbana est passé de 5 à 40% du CA de l’entreprise, en France et à l’export. 🛠️ Mes fonctions opérationnelles : Développement de la Marque Monbana, Stratégie Marketing, positionnement de la marque, innovations produits (avec la R&D) & packagings, adaptation des gammes à l’export, > Création d’une gamme « Retail » (350 références) - 6 produits élus Saveur de l’année depuis 2010 Campagnes de communication (Grand Public), outils marketing (catalogues, promotions). Animation des filiales (US, GB, Asie…). Marketing relationnel & digital. Identification & développement de nouveaux circuits de ventes : boutiques Monbana, Site Internet (vente en ligne).

Oliviers & Co, (alors filiale de L’Occitane) | spécialiste de l’huile d’olive, avec un réseau de 52 boutiques dans 12 pays ✅ Responsable du Marketing Opérationnel et des actions en boutiques (lancements de produits, communication, animations, vitrines). Animations des filiales & franchisés (outils de vente, politique commerciale, guidelines). Nouvelle approche merchandising : logique d’implantation, assortiments optimisés. Travail sur les ouvertures et le concept : identité visuelle, aménagement, mobilier, PLV, merchandising. Missions à l’internationale (Asie…). 🧭 5 personnes encadrées | Rattaché à la direction commerciale 👉 +15% de croissance sur la période 👉 25 magasins ouverts ou réimplantés / +5 points de progression additionnelle via les réimplantations

SEAGRAM – GROUPE US - N°2 mondial des spiritueux (Jusqu’en 2002, repris ensuite par PERNOD RICARD ET DIAGEO)) – Portefeuille de Marques : Chivas Regal, Champagne Mumm, Absolut Vodka, Bourbon Four Roses, Porto Sandeman, Cognac Martell… 125M€ en France / 5Mrds $ dans le monde 🧭 6 personnes encadrées en 2000, ✅gestion d’un portefeuille de 15 marques • Définition des plans marketing, des stratégies de gammes et de distribution. • Lancements et repositionnements de marques. • Campagnes de communication et plans promotionnels (GMS, CHR, cavistes, Cash & Carry). Suivi des études et panels. • Coordination avec l’international (Seagram Europe, New York) et les propriétaires de marques. 👉 Lancement d’ABSOLUT VODKA en France (3ème marque mondiale) : stratégie de distribution (GMS et CHR), de communication et de promotion, extensions de gammes > + 40% par an entre 1994 et 2001 👉 Relancement de la marque CHIVAS REGAL (campagne de publicité, de RP, Marketing Direct, extensions de gammes, plans promotionnels multi circuits) > + 20% de progression en 2001 unication et de promotion, extensions de gammes > + 40% par an entre 1994 et 2001

 1989 ; Commercial sur les secteurs 35 & 50 - 1990 ; Gestion des gammes gaufrettes & biscuits secs, puis cakes & mini pâtisseries (CA 35 M€) : Relance d’une gamme de gaufrettes et lancement d’une nouvelle mini pâtisserie; travail sur la recette, le produit, le packaging, les actions publi-promotionnelles