Bruno VERDIER

Marchés : Produits de Viandes - Gibiers - Abats (23.000 T / 140M€) Responsable d’un portefeuille de 23 000 tonnes de produits carnés et élaborés, j’ai structuré la fonction achats sur un segment stratégique, tout en pilotant une équipe dédiée et en assurant la relation avec plus de 50 fournisseurs nationaux et régionaux. Mon rôle a combiné pilotage opérationnel, stratégie de sourcing, négociation grands comptes et amélioration continue des performances achats. 🔹 Réalisations majeures : • +10 % de volumes gérés / -5 % de coûts / +3 % de marge brute • Amélioration durable de la qualité fournisseurs et de la rentabilité par famille • Construction d’une relation achats / commerce alignée et performante • Refonte complète du sourcing viande fraîche : passage à un modèle régionalisé → -8 % de coûts / + compétitivité / + réactivité terrain • Négociation post-COVID : maintien des partenariats fournisseurs dans un contexte fortement inflationniste → approvisionnement sécurisé + relations consolidées • Encadrement d’une équipe de 3 acheteurs & 1 assistante→ professionnalisation du service et montée en compétence • Appels d’offres, contractualisation, suivi des performances fournisseurs → +3 % de marge brute / + qualité des livrables

Marchés : Produits de Porc et Charcuterie (14.000 T / 70M€) • Négociation fournisseurs, gestion MDD (produits frais et transformés) • Suivi de la rentabilité par gamme / fournisseur • Création et déploiement d’animations commerciales nationales • Développement de nouveaux produits à marque propre • Construction budgétaire complète 🔹 Spécificité du périmètre : produits sensibles en termes de qualité, logistique et image (charcuterie, viande de porc)

En charge du déploiement SAP achats sur l’ensemble du périmètre Episaveurs, j’ai coordonné les métiers achats, logistique, finance et commerce, en assurant la modélisation des flux, la formation des équipes et l’harmonisation des pratiques. → Analyse des besoins, cartographie des processus, formation des utilisateurs et coordination interservices. 🔹 Objectifs atteints : • Harmonisation des pratiques achats/logistique/finance • Mise en production dans les délais • Adoption à 100 % par les utilisateurs terrain • Simplification et fiabilisation des process internes

Gestion d’un portefeuille de 10 000 tonnes de produits d’épicerie salée, boissons et hygiène & entretien pour le siège et 8 succursales. J’ai assuré les négociations, la sélection fournisseurs et le pilotage transversal des projets achats. J’ai également conçu un dispositif d’achats centralisé en Hygiène & Entretien pour le siège et ses 8 succursales, tout en animant un management transversal de 10 techniciens et développeurs. 🔸 Marchés gérés : • Épicerie sèche (pâtes, riz, sucre, farine, corps gras…) → 25 M€ / 32 fournisseurs / 400 références (+15 %) • Boissons (alcoolisées et non-alcoolisées, hors pur jus) → 1 M€ / 4 fournisseurs / 400 références (+35 %) • Hygiène & Entretien (H&E) → 2,5 M€ / 15 fournisseurs / 50 références (+45 %) 🔸 Missions transverses : • Définition des orientations stratégiques, sélection et négociation fournisseurs • Construction et suivi des budgets, pilotage de la rentabilité par marché et fournisseur • Développement de nouveaux produits à marques propres (MDD) • Animation de l’offre : campagnes publi-promotionnelles, événements commerciaux 🔹 Réalisations clés : • Gain de cohérence et d’efficience achats à l’échelle nationale • Harmonisation de l’offre, amélioration des marges et des délais • Développement de l’approche qualité produit et logistique associée 🔸 Réalisations spécifiques H&E : • Définition du besoin, sourcing, contractualisation → + rentabilité / + acquisition client B2B • Mise en place d’une solution d’achats centralisée → meilleure maîtrise des volumes et des conditions commerciales • Mise en place et gestion d’une gamme complète à marque propre (35 références en détergence / lessive) • Mise en place d’un réseau de 9 relais H&E régionaux + déploiement d’un plan de formation terrain • Conception d’outils d’aide à la vente et de supports marketing dédiés • Développement d’un outil digital HACCP pour les clients → différenciation commerciale B2B