Charlotte Prochasson
Senior Operations Manager | Event & Hospitality
Salaire / Taux journalier
Paris, France
Freelance, ouvert au CDI
Peut venir sur site
Expertises
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À propos
Introduction
Gestionnaire d'événements senior avec expérience confirmée dans l'organisation d'événements sportifs et culturels majeurs, notamment les Jeux Olympiques de Paris 2024. Expertise en gestion de projets complexes, hospitality et F&B pour des manifestations accueillant jusqu'à 70 000 spectateurs. Je vous propose mon savoir-faire en optimisation opérationnelle, gestion d'équipe et développement commercial pour faire de votre événement une réussite exceptionnelle.
Expérience de travail
Senior project manager - FNB Ceremonies & Championspark
Paris 2024 - Comité d'organisation des Jeux Olympiques et Paralympiques de 2024
août 2023 - oct. 2024
1 an 3 mois
Paris, France
« Ouvrons grand les Jeux » Gestion du FNB pour : La cérémonie d’ouverture des Jeux Olympiques, le long de la Seine (CER1) - 70.000 spectateurs, 150 points de ventes CER2, CER3, CER4 (Stade de France, La Concorde) Championspark - “Parc des Champions” - Fan Zone des Jeux (site de célébration & compétitions) Restauration de toutes les populations, sur différents sites, avec différents niveaux de service - environ 160 000 repas Logistique : gestion de la logistique liée aux bateaux des cérémonies, accréditations, accès transport & parking, clean & waste, flux public & hospitalités Création et suivi des appels d’offres pour la gestion des concessions existantes & temporaires Application de la FoodVision et du Look of the Game : définition et création des menus, sélection des produits, politique anti-gaspillage alimentaire, création des politiques & procédures respectant les règles HACCP, prévisionnel de consommation, application de la politique tarifaire, collaboration avec les partenaires Procédures, Logiciels, Outils : création des Politiques & Procédures, respect des normes HACCP, gestion des VAPP, TW/PTT, Signalétique, Planning Collaboration avec les autres entités : CER, CNW, VNI SPT, SPX, BUS, LOG, TRA, SEC, MED Optimisation du site : aménagement, espace, stockage, prévisionnel de vente, rotation & réassort Recrutement, formation et management d’une équipe
Responsable Hospitalités « Le Grand Tour »
LA PUYFOLAISE DE RESTAURATION
juil. 2022 - août 2023
1 an 2 mois
Paris, France
Bienvenue à bord. Plus qu’un voyage, le Grand Tour est un spectacle de 6 jours et 5 nuits à la découverte des splendeurs de la France, où chaque escale est la nouvelle scène d’une inoubliable émotion. Au fil des 4000 kilomètres parcourus, chaque jour offre de nouvelles surprises, de nouvelles émotions, des moments privilégiés et des aventures spectaculaires.
Compass Group France
sept. 2016 - juil. 2022
5 ans 11 mois
Philharmonie de Paris
Business & Commercial Development
sept. 2018 - juil. 2022
3 ans 11 mois
Philharmonie de Paris
Suivi et analyses de CA ; Gestion des comptes d’exploitations ; Optimisation des coûts (achat VS vente) ; Mise en place de documents d’analyses commerciaux ; Force de proposition et négociation tarifaire ; Développement de la marque (participation à des salons) ; Développement de bases de données ; Gestion de la facturation ; Formation & gestion d’une équipe d’alternants Obtention du diplôme Luxury Attitude Intégration du Graduate Program Succès : négociation de nouveaux packages tarifaires avec notre client principal ; organisation d’un événement de + de 8 000 personnes ; développement du portefeuille client. Prévisionnel du CA attendu sur l’année atteint & dépassé => +15%
Assistant Director of Operations
sept. 2016 - juil. 2022
5 ans 11 mois
Philharmonie de Paris
Ensure optimal planning, sale and creation of events through commercial and marketing activities such as quote creation. As well as delivery of these events managing the onsite and outside teams (up to 20 persons). Insure compliance and control by overseeing the inventory control and tracking. Optimize the sales revenues. Creation of marketing documentation.
Sportive de haut niveau - badminton
Badminton
sept. 2004 - oct. 2017
13 ans 2 mois
Titulaire de l’équipe de badminton de Stanford - USA (2008-2009) Coach de badminton - Leland High School en Californie, Etats-Unis (2008-2009) Rencontres sous les couleurs de la France (France - Espagne en cadette, USA) Participation chaque année aux championnats de France (simple, double dames et double mixte) Top 10 des joueuses françaises (spécialité : double dames & mixte) - médaille de bronze en double mixte Joueuse titulaire au sein de l’équipe Interclub de Salbris (senior) - Nationale 2 Joueuse titulaire au sein de l’équipe du CESTours Interclub (de cadette à junior) - Nationale 3 Joueuse titulaire au sein du Codep 37 (de benjamine à cadette) Bénévole sur les compétitions (Bad’in Tours) Diplôme d’animateur de badminton
Disney Store, Cast Member
Disney Store
juin 2015 - oct. 2015
5 mois
Disney Store Champs-Elysées
Successfully performed all the duties of a Sales Associate.
Assistant Product Marketing Manager
Danone
avr. 2015 - juil. 2015
4 mois
Danone Saint Ouen
Promoted the new products of the Nutricia brand (medical product), through commercial and marketing development.
Formation
MBA ESG
Master of Business Administration Hospitality
2016 - 2018
2 ans 1 mois
University of Paris I: Panthéon-Sorbonne
Hospitality Management
2015 - 2016
1 an 1 mois
Université de Tours
Bachelor of Science - BS
2013 - 2015
2 ans 1 mois