Claire Deville

Constitution de cave particulière. "BLIND BOTTLES C’EST QUOI ? 1 Sélection surprise 36 bouteilles de jus de raisin fermenté de tous horizons 12 cuvées de vigneronnes et vignerons engagés Des vins à boire immédiatement ou à conserver Des références sourcées en exclusivité, spécialement pour toi Un budget sur mesure."

Passionnée de vins naturels et d’alimentation durable, j'accompagne les restaurants et bars dans la création de leur carte. J'organise également des dégustations thématiques autour du vin naturel et des diners privés à la découverte de jolis produits. "Garder pour la bonne bouche" C’est, au propre, garder le meilleur morceau pour la fin du repas ; au figuré, c’est réserver à quelqu’un un traitement plus agréable.

"Petit cocon au cœur du village Saint-Job, la Cave Saint-Job sélectionne pour vous vins naturels, cidres, spiritueux et sakés ! Du bio au nature en passant par la biodynamie, la Cave Saint-Job propose une sélection de vins d'hommes et de femmes passionnés, engagés, authentiques : des vins d'artisans. Sur place, on écoute du bon son, on sirote de belles bouteilles et on grignote fromages et salaisons. A l'arrière de la cave se cache une grande tablée pour vos anniversaires et autres occasions entre amis. On y goûte des vins étonnants et on se régale avec des plats mijotés avec amour."

Co-fondatrice au Lapin Blanc, 84 rue de Ménilmontant, Paris 20e "Le Lapin Blanc c'est un bar de quartier où se mêlent des vins naturels et un stand gourmand de produits frais et home made proposant de la finger food régressive et ludique idéale à partager. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir et le dimanche pour des brunchs." Cuisine : Élaboration de la carte, choix des fournisseurs, gestion des commandes et des stocks, management de l’équipe de restauration, production des plats, service, développement de l’activité Traiteur. Salle : Élaboration de la carte des vins, prospection et choix des fournisseurs, gestion des commandes et des stocks, management de l’équipe de service, service.

Chef cuisinière, Maman Gâteau au Pavillon des canaux, Paris 10e Élaboration de la carte, choix des fournisseurs, gestion des commandes et des stocks, management de l’équipe de restauration, production des plats.

Boutique de cupcakes et beaux gâteaux. Salon de thé, traiteur, cours de cuisine.