Clément BAUDET

• Mise en œuvre du projet d’établissement o Animer des démarches d’amélioration continue de la qualité (audits) o Veiller à la qualité des prestations de l’établissement o Veiller à la conformité des actions de l’établissement avec les réglementations en vigueur o Mettre en œuvre les décisions stratégiques déterminées par le projet d’établissement • Management et gestion des ressources humaines (équipe de 25 personnes) o Coordonner les des équipes, gérer la formation et l’évolution des collaborateurs o Gérer les relations sociales au sein de l’établissement o Coordonner la communication et les échanges entre les différents acteurs internes et externes o Contribuer au recrutement et à l’administration du personnel o Accompagnement des personnes en situation d’handicap, en situation irrégulière • Gestion opérationnelle, comptable et logistique du centre de profit o Définir les investissements prioritaires, suivre le budget et l’utilisation des ressources o Élaborer le budget prévisionnel de l’établissement o Gérer la relation fournisseurs et gestion des indicateurs de performance • Représentation et promotion o Gestion de la relation client (1200 couverts) o Représenter l’établissement auprès des partenaires, clients et organismes de contrôle o Mener des actions de communication et de promotion de l’établissement.

• Gestion financière, administrative et opérationnelle du centre de profit • Garant de la prestation de service • Management d'équipe (15-20 personnes) • Gestion du personnel et développement des compétences des équipes • Gestion de la relation fournisseurs • Gestion des indicateurs de performance • Gestion de la relation client : BtoB et BtoC

• Coordination de l’activité quotidienne du restaurant • Gestion du personnel (30 personnes) : paie, planning, formation, absences, remplacement, intérim • Gestion administrative : commandes, fournitures bureau… • Gestion des caisses et de la facturation fournisseur • Maintenance des équipements informatiques et de cuisine • Diffusion du menu quotidien via l’Intranet et l’affichage du restaurant

• Coordination des prestations journalières et hebdomadaires • Traitement des demandes par mails et anticipation des dysfonctionnements • Établissement des devis aux clients et saisie de la facturation • Organisation des événements internes au niveau logistique • Livraison des prestations et approvisionnement