Cyril GAST
Directeur Général Senior en Hôtellerie
Salaire / Taux journalier
78310 Maurepas, France
Freelance, ouvert au CDI
Peut venir sur site
Expertises
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À propos
Introduction
Directeur Général avec +30 ans d'expertise en hôtellerie et management opérationnel. Expert en direction multi-sites (jusqu'à 40 hôtels), création de concepts F&B et optimisation des performances. Spécialisé en intégration d'établissements, rénovations et développement commercial pour groupes internationaux.
Expérience de travail
Aera Manager WIZIU hotels Lille
WiZiU : Plateforme de gestion hôtelière
juin 2025 - Présent
1 an 5 mois
Lille et périphérie
Management 8 hôtels, Métropole Lilloise Hôtel Hermitage Gantois Autograph Collection, Le Grand Hôtel Bellevue, Hôtel Hilton, Hôtel Alliance Couvent des Minimes Hôtel Novotel Gare Flandres, Hôtel Novotel Centre Grand Place, Hotel Ibis Style et Hôtel Art Déco.
Responsable de Zone joueurs Rolland Garros
Sodexo Live!Freelance
mai 2025 - juil. 2025
3 mois
Paris, France
En charge de la restauration pour les joueurs durant le tournoi de Rolland Garros avec Sodexo Live
Directeur des Opérations France
Meliá Hotels International
mars 2025 - mai 2025
3 mois
Paris, France
En charge de la direction des opérations France pour les hôtels Melià. Gestion de 5 hôtels 4 étoiles et 2 hôtels 5 étoiles. Finance, Revenue Management, sales, RH, Technique et restauration avec une équipe siège de 25 personnes.
Directeur général en charge des opérations
Atypio Hotels Resorts
sept. 2023 - mars 2025
1 an 7 mois
Paris, France
En charge de la direction générale adjointe pour 40 hôtels Eco, Midscale et premium d’enseigne Accor, Louvre Hôtel et Best Western. Gestion des opérations avec une équipe siège de 40 personnes à la finance, commercial, technique, RH et F&B. Intégration d’hôtel, rénovation et changement d’enseigne.
Directeur Restauration France
Accor
mars 2020 - mars 2025
5 ans 1 mois
Évry-Courcouronnes, France
En charge des offres de restauration pour les marques Midscale & Premium pour l’Europe du Sud (Novotel, Mercure, Novotel Suites, Handwritten, Pullman, MGallery) avec une équipe de 10 personnes et des relations transversales marketing, communication, management et direction générale. Creation de concept de restauration, standards de marque, recherche et referencement des offres et produits. Formation et animation du réseau des chefs et F&B Manager. Analyse financière et cadrage budgétaire.
Directeur Délégué Restauration Mercure Novotel Suite-Novotel
AccorHotels
sept. 2015 - mars 2020
4 ans 7 mois
69340 Francheville, France
En charge de la restauration Midscale (Novotel, Mercure, Novotel Suites) pour la France. Gestion des standards de marques et des offres. Création de concept et mise en place dans le réseau. Animation et formation des équipes F&B des hotels. Ouverture d’un concept de restauration Alldaylong lifestyle « Modjo » à Lyon.
Directeur
Novotel Fontainebleau
janv. 2012 - août 2015
3 ans 8 mois
77760 Ury, France
Établissement entièrement rénové en 2013 avec 119 chambres, un espace convenition, une piscine, un Spa et un parc de 8 hectares. Équipe de 40 collaborateurs en management.
Directeur
Novotel Orleans saint jean de braye
avr. 2009 - déc. 2011
2 ans 9 mois
Saint-Jean-de-Braye, France
Hôtel de 107 chambres, restaurant, bar, espace de réunion, piscine extérieure et terrasse. 30 collaborateurs en management. Membre deu BNI et DCF.
Directeur
Novotel Lorient
juin 2008 - mai 2009
1 an
Caudan, France
Hôtel de 89 chambres, restaurant, bar, espace de réunion, piscine extérieure et terrasse. Équipes de 25 collaborateurs. Animation du réseau des chefs d’entreprise.
Responsable de l’hébergement
Novotel Paris Vaugirard
déc. 2004 - juil. 2008
3 ans 8 mois
Paris, Pennsylvanie 15021, États-Unis
Hôtel de 187 chambres, restaurant, bar et espace de convention. Responsable de la restauration durant 3 ans avec une équipe de 25 personnes en management et ensuite Responsable d’hébergement avec la mise en place du Revenu Management.
Poste en restauration
Accor
sept. 1991 - oct. 2004
13 ans 2 mois
Paris et périphérie
Expérience en restauration avec des postes au Novotel Portes d’Orléans, Novotel Charenton, Mercure Maurepas, Sofitel Versailles, Ibis London Greenwich et Mercure Orly
Formation
CCI Paris Ile de France (Ecole TECOMAH)
Cap
1988 - 1990
3 ans
Portfolio
