Fabien Videlier

J'ai joué un rôle pivot en mettant en place le contrôle de gestion sur l'ensemble du groupe Wiame. En tant que membre du comité de direction, j'ai contribué activement à l'élaboration des orientations stratégiques de l'entreprise. J'ai conçu des systèmes de contrôle robustes, défini des indicateurs clés de performance, élaboré des budgets et des prévisions, assuré une analyse financière approfondie, et présenté régulièrement les résultats au comité de direction. Mon action a renforcé la culture de performance et d'excellence opérationnelle de l'entreprise, contribuant ainsi à sa croissance continue. Principales missions : • Mise en place du contrôle de gestion (Exploitation, Maintenance, Industrie, Frais généraux) • Élaboration Budget annuel et forecast semestriel • Elaboration du plan d’investissement • Analyse des résultats et pilotage des indicateurs de gestion • Reporting mensuel du groupe • Mise en place des procédures (SOP)

En tant que Responsable des Achats chez ENTEGRA (Ex CHR HA), j'ai eu le privilège de diriger une équipe spécialisée dans la gestion des achats pour une centrale de référencement au service des hôteliers indépendants et des groupes hôteliers. Mon rôle consistait à développer et mettre en œuvre des stratégies d'approvisionnement efficaces, à négocier des contrats avantageux avec les fournisseurs et à garantir la qualité des produits et services tout en optimisant les coûts. J'ai également supervisé les processus d'achat et identifié de nouvelles opportunités d'économies pour nos clients. Grâce à une collaboration étroite avec les partenaires et les départements opérationnels, j'ai contribué à renforcer la compétitivité et la rentabilité des hôtels clients d'ENTEGRA, tout en offrant un service de qualité supérieure et en répondant aux besoins spécifiques de chaque établissement. Principales missions : • Définition de la nouvelle stratégie achats • Mise en place de HA Courtage (Externalisation du service achat pour des groupes hôteliers) • Gestion et pilotage de HA Courtage et HA référencement • Mise en place de procédures et reporting mensuels Chiffres Clés // Volume d’achat global 36 000 K€ Achat nourriture : 24 000 K€ Volume HA Courtage : 14 000 K€

En tant que Regional Procurement Manager France chez Carlson Rezidor Hotel Group, j'ai dirigé les activités d'approvisionnement pour un portefeuille d'établissements hôteliers à travers la France. Mon rôle consistait à élaborer et mettre en œuvre des stratégies d'approvisionnement efficaces, à négocier des contrats avec les fournisseurs, et à garantir la qualité des produits et services tout en optimisant les coûts. J'ai travaillé en étroite collaboration avec les équipes opérationnelles pour répondre aux besoins spécifiques de chaque hôtel et assurer la conformité aux normes de qualité et de durabilité. Grâce à une gestion proactive des achats et à une optimisation des processus, j'ai contribué à améliorer l'efficacité opérationnelle et à maximiser la rentabilité des établissements du groupe. Principales missions : • Définition de la nouvelle stratégie et de la politique d'achats • Négociation des dossiers stratégiques (Nourritures / Blanchisserie/ Entreprise de nettoyage) • Gestion et pilotage de projets achats • Suivi des fournisseurs et des performances achats • Elaboration des cahiers des charges avec les spécialistes • Mise en place et gestion des contrats Cadre Chiffres clés // Volume d’achat global 25 000 K€ Achat nourriture : -17 % spend cube 7 000 K€ Renégociation Blanchisserie : -7 % spend cube 4 900 K€ Renégociation Entreprise de Nettoyage : -5 % spend cube 5700 K€

• 170 chambres, 1 restaurant, 1 bar, 6 salles de séminaires Principales Missions : • Élaboration Budget annuel et forecast mensuel • Elaboration du plan d’investissement (rénovation complète de l’hôtel sur 4 ans) • Contrôle des revenus, des achats, des stocks, des débiteurs. • Gestion de cash flow • Analyse des résultats et pilotage • Reporting mensuel au groupe • Mise en place des procédures (SOP). • Management d'une équipe de 6 collaborateurs • Recrutement, plan de formation, formateur de manager, Mise en place de la politique RH Chiffres clés //Chiffres clés : CA 2010 : 9260 K€ RBE 2009 /2010 : + 30.5 % RBE Conversion : 57.2 % Masse salariale : - 9.4 % CA 2011 : 10538 K€ RBE 2010 /2011 : + 26.2 % RBE Conversion : 69.2 % Masse salariale : - 7.5 % CA 2012 : 10383 K€ RBE 2011 / 2012 : + 2.8 % RBE Conversion : 42.0 % Masse salariale : - 0.6 %

• 150 chambres, 1 restaurant Gastronomique (1* michelin), 1 brasserie, 1 Bar, 1 SPA, 13 salles de séminaires Principales Missions : • Pré ouverture et ouverture de l’hôtel et de ses points de vente. • Mise en place du service financier (Recrutement, Mise en place des procédures de contrôle interne) • Suivi du budget pré-ouverture, Elaboration Budget annuel et forecast mensuel. • Contrôle des revenus, des achats, des stocks, des débiteurs. • Gestion de cash flow • Analyse des résultats • Reporting mensuel au groupe • Management d'une équipe de 7 collaborateurs

• 250 chambres, 1 restaurant, 1 Bar, 1 SPA, 24 salles de séminaires Principales Missions : • Etablissements et applications des procédures de l’hôtel (SOP • Etablissement des travaux de clôture comptable Mensuelle • Analyse des résultats et commentaires pour les reporting mensuels • Mise en place du cost control / Chef de projet mise en place du Software Material Control • Encadrement de Trois personnes (City ledger, cost controler et économe) • Prise en charge du Responsible Business de l’hôtel