Fadhila DJENADI

- Préparation et animation de modules en génie industriel et génie alimentaire auprès d’étudiants en BTS BIOQUALIM : • Élaboration de nouveaux produits et conception de procédés industriels; • Conduite et pilotage d’une production agroalimentaire; • Garantie des performances d’une ligne de production (productivité, qualité, optimisation); • Contribution à l’intégration des enjeux RSE et qualité de l'entreprise; • Mettre en œuvre les activités de maintenance préventive et corrective requises. - Accompagnement des étudiants lors de visites d’entreprises agroalimentaires, en lien avec les objectifs pédagogiques. - Conception des supports pédagogiques, préparation et encadrement des TP/TD avec mise en application pratique. - Évaluation des étudiants : élaboration des sujets d’examens, contrôle continu et correction.

J’ai effectué des contrôles du processus de fabrication, et analyse de la qualité physico-chimique et microbiologique de la boisson gazeuse.

j’ai suivi un stage pratique sur les activités à la ferme, de démonstration et de production de semences (phytotechnie et machinisme).

Missions en qualité : - Mise en place de la procédure de référencement des fournisseurs; - Gestion des réclamations clients, magasins et fournisseurs; - Participation aux retraits et rappels produits; - Sécurisation des fournisseurs : étude des questionnaires qualité et vérification des annexes associées (certificats, HACCP, plan de contrôle, etc.); - Participation aux audits internes, audits fournisseurs et audits Bio; - Suivi et traitement des cahiers des charges des produits à marque NOUS; - Préparation des échantillons destinés au laboratoire externe pour analyses qualité; - Création et mise à jour de la documentation qualité : plan de maîtrise sanitaire, gestion documentaire, procédures de gestion des non-conformités; - Remplacement de la responsable qualité lors de ses congés; - Mise à jour des analyses des dangers et des diagrammes des étapes. Missions en développement produits : - Participation à la dégustation et à l’évaluation de nouveaux produits ou suggestions à marque NOUS - Rédaction de la procédure de développement et de suivi des produits NOUS; - Validation des étiquettes des nouveaux produits; - Études de marché pour l’introduction de nouveaux produits.

Organiser les analyses de risques HACCP et suivre les actions décidées ; Participer aux actions définies dans le cadre de la norme BRC; Organiser et animer les Food Safety Days; Réaliser des audits internes et des audits « hygiène et propreté » et « verres et plastiques durs ».

J’ai assisté au déroulement des différentes étapes de conditionnement, stockage, contrôle qualité (physico-chimique et microbiologique): du lait en poudre, de la poudre chocolatée Nesquik et du café instantané Nescafé. J’ai également pu visiter l’atelier du magasin et fait connaissance des différentes machines et leurs système de maintenance.

Stage en informatique, dont le thème était : connaissances générales sur l’informatique (Architectures des ordinateurs, la bureautique, l’environnement Windows XP).