Fanny BICHON

– Périmètre F&B, OS&E, Energie, prestations intellectuelles (formations, avocats, certifications) développement FF&E, Construction, travaux, maintenance, IT, pre opening – Reporting direct au Senior Vice-Président des Operations EMEA & à la Vice-Présidente des Achats EMEA – Gestion de la stratégie Achats pour 5 pays (UK / France / Belgique / Espagne / Portugal) – 70 000 000 EUR CA ht – Implémentation des nouvelles procédures achats pour aligner les données Achats EMEA – Encadrement de la Responsable des Achats aux UK et du coordinateur Achats Europe de l'Ouest – Résultats 2019 : – 3 000 000 EUR d'économies (+7% vs 2018) – Saisie de données dans le E-Procurement system +20% – 80 Appels d'Offres clôturés impliquant des économies sur factures

– Définition de la stratégie Achats pour 7 hôtels – 15 000 000 EUR CA ht – Gouvernance des Projets d'Appels d'Offres – Mise en place et optimisation de l'ERP – Gestion des contrats cadres – Management d'une collaboratrice et support opérationnel pour les Acheteurs Hôtels – Résultats 2016 : – 2 000 000 EUR d'économies (+12% vs 2015) – Mise en place d'une société de Facility Management pour 6 hôtels (20 000 EUR d'économies +11% vs 2015) – Définition de la stratégie Food & Beverages (diminution de 20% des fournisseurs en conservant la qualité de l'offre) – Elaboration des trames de contrats cadres pour le négoce et les prestations de services

– Création et implémentation des Procédures et des Standards du Département Achats – Création du service Réception de Marchandises et mise en place des standards HACCP – Création du service Cost Control avec la mise en place d'indicateurs de performance des 5 points de vente dont un restaurant étoilé Michelin – Gestion des Appels d'Offres – Management de 3 collaborateurs – Résultats 2012 : – 200 000 EUR d'économies (+10% vs 2011)

– Conduite des Achats de CAPEX - 2 300 000 EUR CA ht – Management des importations depuis la Chine – logistiques, INCOTERMS – Gestion des relations fournisseurs asiatiques référencés par Shangri-La Hotels & Resorts – Implémentation, optimisation et création du guide utilisateur de l'ERP du service Achats – Gestion des Appels d'Offres voyages, fournitures de bureau, photocopieurs – Résultats 2011 : – Ouverture de l'hôtel avec l'installation de l'intégralité des Achats CAPEX – Référencement des fournisseurs nationaux et Européens et instauration du catalogue fournisseurs

– Gestion des stocks des entrepôt – Commande des achats de contenants

– Réapprovisionnement des commandes aux fournisseurs référencés et locaux – Développement commercial pour les rayons frais – Gestion du budget et de la performance pour améliorer la rentabilité