Fatima Zahrae Oudghiri Hassani

✅ Missions principales : Participation aux activités du laboratoire : Bactériologie alimentaire : analyses microbiologiques de l’eau et des aliments pour la détection de germes pathogènes (coliformes, E. coli, Salmonella, Listeria, etc.). Sujet du stage : Étude hygiénique et microbiologique du lait bovin cru dans la ville de Fès. ➤ Réalisation d’une étude de terrain sur la qualité du lait cru, avec prélèvements, ensemencements, dénombrements microbiens, identification présomptive de Listeria spp. ➤ Étude bibliographique approfondie sur Listeria monocytogenes (caractéristiques, pathogénicité, impact sur la santé publique, réglementation). Techniques utilisées : Préparation d’échantillons alimentaires et mise en culture sur milieux sélectifs. Identification microbienne par caractères morphologiques et biochimiques. Suivi des protocoles normalisés pour la recherche de contaminants dans le lait cru. Objectifs atteints : Renforcement des compétences en microbiologie alimentaire et en hygiène. Maîtrise des normes microbiologiques du lait cru. Développement de capacités d’analyse critique et de rédaction scientifique.