Franck Dhenry
Directeur d'exploitation Senior
Salaire / Taux journalier
Paris, France
Freelance, ouvert au CDI
Peut venir sur site
Expertises
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À propos
Introduction
Directeur d'exploitation avec 15+ ans d'expertise en restructuration et développement de réseaux retail. Spécialisé dans la conduite du changement, l'excellence opérationnelle et la transformation digitale. Expérience prouvée dans le redressement d'enseignes en difficulté et l'optimisation des performances commerciales.
Expérience de travail
Directeur d'exploitation
Boulangerie Ange
mars 2024 - Présent
2 ans 8 mois
Objectifs : Restructurer et développer le réseau intégré en perte de croissance. Accompagner au changement. Extension du parc. - Reprise des standards de marque et process d'excellence opérationnelle - Animation commerciale et communication - Mise en place d'outils d'aide (plannings, stocks, satisfaction client, détentions, ...) - Redéfinition des rôles et des missions - Pilotage des ouvertures et mise en place d'un service maintenance
Directeur d'exploitation
Boulangerie Louise
avr. 2023 - mars 2024
1 an
Objectifs : Reprise suite rachat / Mise en place d'une nouvelle stratégie commerciale - Piloter la transformation, optimiser les organisations, mener les équipes à une meilleure expertise. individuelle et collective - Création nouvelle identité de marque avec un nouveau concept. Rénovation du parc existant en 6 mois - Optimisationdes process via les nouvelles technologies
Directeur Exploitation
Buffalo Grill
avr. 2019 - mai 2023
4 ans 2 mois
Objectifs : Redresser un réseau en difficulté en terme de résultats et de notoriété. - Management direct d'une équipe de 14 pers. - Pilotage terrain pour structurer le réseau et accompagner le changement - Amélioration des standards au national : contrôle de gestion, excellence opérationnelle, RH, marketing, achat et supply chain - Définition des leviers de croissance et mise en place des services de delivery, drive et digitalisation
Directeur de la performance
Groupement Les Mousquetaires
avr. 2018 - mars 2019
1 an
Region Haut de France et Ouest
- Garant de la stratégie nationale du groupement et du développement des supermarchés et hypermarchés - Management d'équipe et pilotage des services supports - Projets transverses : création environnement "place du marché" sur les hypermarchés et développement du drive, espaces Bio et modèles urbain
LEADER PRICE
mars 2014 - mai 2018
4 ans 3 mois
NORD / IDF / EST
Directeur réseau
déc. 2015 - mai 2018
2 ans 6 mois
NORD / IDF / EST
- Pilotage d’un réseau de magasins intégrés. Président du CHSCT - Projets transverses : directeur des files nationales : rayons coupe traditionnels, Drive et Bio
Manager de régions
mars 2014 - déc. 2015
1 an 10 mois
PICARDIE - CHAMPAGNE ARDENNES
Gestion d'un parc de 18 magasins intégrés.
Directeur régional
Schiever
janv. 2010 - mars 2014
4 ans 3 mois
51110 Bourgogne-Fresne, France
• Pilotage opérationnel et management d’équipe • Projets transverses : Création d’une nouvelle enseigne de supermarchés Bi1 (Pierre de Bresse).
Formation
HEC Montréal
1996 - 1997
2 ans
ESC Compiègne
1994 - 1995
2 ans