François AVARD
Directeur de la Restauration en Transition
Salaire / Taux journalier
Paris, France
Freelance
Peut venir sur site
Expertises
Langues
À propos
Introduction
Manager de transition avec +30 ans d'expertise en direction de restauration collective et gestion d'équipes. Ex-Directeur Régional Sodexo ayant géré 80M€ de CA et 900 collaborateurs, avec ouverture de sites majeurs (Balard, Disneyland Paris). Spécialisé en transformation opérationnelle, développement commercial et RSE pour optimiser performances et rentabilité.
Expérience de travail
Manager de transition Directeur Restauration
Reactive Executive - Leader en Interim ManagementFreelance
déc. 2024 - Présent
1 an 11 mois
95700 Roissy-en-France, France
Manager de transition directeur de la Restauration pour le restaurant du CSE Lignes Air France à Roissy Charles de Gaule pour une période entre 6 et 9 mois
Directeur Régional Membre du Comex chez SODEXO Entreprises
Sodexo
janv. 2016 - oct. 2024
8 ans 10 mois
Vétheuil, France
Gestion Financière et Administrative d'un portefeuille client d'environ 80M€ et de 900 collaborateurs, développement commerciale conquête et fidélisation, responsabilité dans le choix de l'offre de Restauration et rôle de leader en terme de RSE (partenaire du Club Circul'R), porteur de nombreux projets à caractères sociaux, ouverture de sites majeurs pour le Groupe comme Balard Paris 15 et Disneyland Paris
Chef de secteur secteur Restauration Maison de retraite et Clinique/Hôpitaux
SOGERES
oct. 1998 - déc. 2003
5 ans 3 mois
Vétheuil, France
Développement et Garant de la relation commerciale avec nos clients, gestion financière et administrative des sites pour un CA d'environ 11M€ et une centaine de collaborateurs
Directeur d’exploitation
GENERALE DE RESTAURATION
avr. 1992 - oct. 1998
6 ans 7 mois
77000 Melun, France
Restauration Scolaire, Successivement Directeur d'Exploitation adjoint pour le campus St Charles à Athis Mons (3000 couverts/jr), puis directeur d'Exploitation pour l'institut Saint-Aspais Melun (800 couverts/jr), responsable de la Restauration des élèves et des professeurs des sites, avec prise en charge en complément des établissements Ste Colombes et Ste Marie (77) livrés par une cuisine Centrale Générale de Restauration
Assistant direction
Hôtel IBIS Groupe ACCOR
sept. 1989 - mars 1992
2 ans 7 mois
Évry-Courcouronnes, France
En charge des services Hébergement et Restauration, commercialisation de la partie Séminaires et évènementiel
Formation
Ecole Hôtelière de Paris Lycée Jean Drouant
Brevet de technicien supérieur (BTS)
1986 - 1989
2 ans 11 mois