Gautier Guittard

Conduite de projets structurants - Développement d'activité - Pilotage de phase de transition en PME / PMI.

- Définir et mettre en œuvre les orientations stratégiques et opérationnelles de la Supply Chain: pilotage et optimisation des flux de l'ensemble de la chaîne logistique, pilotage des prévisions de vente et de la planification des approvisionnements. - Coordonner et synchroniser les activités de la Supply Chain aux impératifs de production et assurer une gestion optimisée des flux opérationnels et d'information entre les différents acteurs internes et externes de la Supply Chain. - Superviser, animer et encadrer les équipes composant la Supply Chain. - S'inscrire dans une dynamique d'amélioration continue et de développement de la Supply Chain et être acteur d'une conduite du changement. - Piloter la performance opérationnelle de la Supply Chain et assurer la tenue de reportings.

- Participer à l’élaboration de la politique générale de l’entreprise avec les autres Responsables de pôles et la Direction. - Organiser le bon fonctionnement du pôle production & logistique dans le respect des procédures et consignes. - Assurer la planification et le bon suivi du déroulement des opérations de production et de livraison. - Proposer et mettre en œuvre des actions correctives en tenant compte des restitutions de plan de contrôle, audits, contrôles extérieurs et remontées terrain. - Etablir et suivre le budget d’exploitation et d’investissement des unités production et logistique du groupe en lien avec le Contrôleur de Gestion. - Veiller à ce que les exigences qualité et sécurité soient respectées en lien avec la Responsable QSE.

Analyse des contraintes de production - Définition de la méthode de traitement de 500 à 1000 commandes par jour. - Traduction des contraintes de production en objectifs de production. Détermination des plans de charge (Effectif, stock, transport). - Planification des investissements et des moyens nécessaires à court et moyen terme. Gestion opérationnelle - Fixer les objectifs de production en fonction des commandes quotidiennes. Garantir l'approvisionnement des 100 000 articles avec 200 fournisseurs. - Superviser au jour le jour les indicateurs de suivi de production. - Piloter les prestataires pour garantir la continuité des flux entrants et sortants. Lancer et suivre les investissements selon le budget défini. Management d'équipe - Informer animer et coordonner les équipes (Gérants, techniciens et opérateurs) - Identifier, valoriser et développer les compétences des collaborateurs. - Groupe de travail pour l'amélioration de la production et de l'organisation.

Gestion de production - Gestion des achats pour un budget annuel 2 M€ hors investissements ponctuels. - Validation des plannings d'approvisionnements et de production. - Contrôle de la Traçabilité matières. - Intervention lors des audits de certification IGP. - Encadrement d'une équipe de 20 personnes dont la production atteint plus de 500 tonnes en 2012. Chef de projets - Demandes de subventions « Contrat d'appui » avec la Région Midi-Pyrénées. - Déploiement de l'ERP CEGID Manufacturing pour l'informatisation et la standardisation des pôles : achat, vente, production, logistique et qualité. - Rédaction de cahiers des charges pour l'achat d'un ERP, d'une boutique en ligne livrée fin 2013, ainsi que des camions et remorques frigorifiques. Management commercial - Encadrement d'une équipe commerciale de 8 personnes. - Gestion des clients grossistes, Comités d'entreprises et particuliers. - Création d'un planning des événements commerciaux par secteur client. - Mise en place de campagnes de phoning assistées par un ERP (Fichier d'appel qualifié, Gestion des actions, Rappel). - Responsable de stand de vente et restauration sur Foires Expositions nationales avec plus de 20 salariés saisonniers par manifestation. - Web Marketing pour animation de la boutique en ligne, création et animation de la page Facebook, animation de la boutique en ligne par des newsletters mensuelles et la mise en place d'un module actualités. - Réalisation de supports de communication (PLV) pour les 3 points de ventes, les marchés locaux et les Salons. Administration comptable et ressources humaines - Mise en place d'une comptabilisation achat/vente assistée par transfère des pièces commerciales en comptabilité. - Validation des Paies et de l'Urssaf. - Mise en place d'entretiens annuel et tenu des bilans de compétences et de suivi de carrière. - Gestion des plannings de congés, RTT, Maladies. - Gestion du plan de formation annuel. - Réalisation des entretiens d'embauche.

- Outils d'aide à la décision pour optimisation des budgets formations. - Gestion des relations avec les sous-traitants. - Documentaliste en procédures logistiques usines Françaises. - Gestion de la relation transporteur en période de crise (grèves).