Gérôme GAIDDON

– Consolider les données pour la direction générale afin de piloter la marge brute consolidée du groupe et comparer avec N-1 et budget – Transmission mensuelle d'un suivi d'un reporting (pertes, inventaires, remboursements et réductions) – Présenter les résultats en réunion avec les directeurs des opérations et proposer un plan correctif. – Réalisation et fiabilisation des inventaires mensuels avec contre-inventaires réguliers – Identifier les écarts (pertes, gaspillages, erreurs d'inventaires, sur-commandes) et mise en place de plans d'action correctifs. – Analyse et justification de toute sur / sous consommation des produits bruts – Consultation et contrôle quotidien du Journal Électronique (JE) pour vérifier promos, repas, réductions, remboursements – Contrôler le respect strict de la politique promotionnelle de McDonald's – Validation et suivi centralisé de toutes les commandes afin d'éviter les excès et/ou les oublis – Établir un budget achat mensuel par restaurant, basé sur les volumes de ventes prévisionnelles et ratios de consommation et développer des tableaux de bord budgétaire matière (budget Vs réel Vs écart) utilisables par chaque directeur. – S'assurer que les données de caisses (ventes brutes, annulations, remboursements, paniers moyens, moyens de paiement) concordent avec les rapports opérationnels. – Transmettre et valider les données consolidées afin que FGC (cabinet comptable) puisse effectuer correctement les rapprochements bancaires. – Contrôler que les flux financiers enregistrés en comptabilité reflètent bien la réalité opérationnelle. – Suivi des transaction caisses hors LAD, kiosks, Click&Collect pour détection d'anomalies. – Vérifier que les maquettes de dépôts d'espèces et autres moyens de paiement (tickets restaurant...) sont conformes aux ventes déclarées. – Mettre en place un système d'alertes et de contrôles ponctuels pour réduire les risques de fraude, d'erreurs ou d'omissions.

– Gestionnaire de centres de profits et garant de l'atteinte des objectifs commerciaux, managériaux, économiques et administratifs dans le respect de la politique du groupe, de la législation et des règles d'hygiène et de sécurité – Responsable du recrutement, de la formation, de l'intégration et de l'évaluation des collaborateurs – Animation et encadrement d'équipe de 14 personnes en vue d'assurer un service client exceptionnel – Garant du compte d'exploitation avec gestion des coûts et des frais de personnel avec élaboration des budgets – Optimisation des niveaux de stocks via un calibrage pointu des commandes et des inventaires réguliers – En collaboration avec la hiérarchie Groupe, développement et mise en œuvre de stratégies pour stimuler les ventes – Surveiller et analyser les ventes, les niveaux de stocks et les taux de démarque pour identifier les tendances et les points d'amélioration – Résoudre les réclamations des clients et assurer un haut niveau de satisfaction client

– Gestionnaire du centres de profit et garant de l'atteinte des objectifs commerciaux, managériaux, économiques et administratifs dans le respect de la politique du groupe, de la législation et des règles d'hygiène et de sécurité – Responsable du recrutement, de la formation, de l'intégration et de l'évaluation des collaborateurs – Animation et encadrement d'équipe de 8 personnes en vue d'assurer un service client exceptionnel – Garant du compte d'exploitation avec gestion des coûts et des frais de personnel avec élaboration des budgets – Optimisation des niveaux de stocks via un calibrage pointu des commandes et des inventaires réguliers

– Gestionnaire adjoint du centre de profit et garant de l'atteinte des objectifs commerciaux, managériaux, économiques et administratifs dans le respect de la politique du groupe, de la législation et des règles d'hygiène et de sécurité – Responsable de la formation, l'intégration et de l'évaluation des collaborateurs – Animation et encadrement d'équipe de 8 personnes en vue d'assurer un service client exceptionnel – Optimisation des niveaux de stocks via un calibrage pointu des commandes et des inventaires réguliers – En collaboration avec la hiérarchie Groupe, développement et mise en œuvre de stratégies pour stimuler les ventes – Surveiller et analyser les ventes, les niveaux de stocks et les taux de démarque pour identifier les tendances et les points d'amélioration – Résoudre les réclamations des clients et assurer un haut niveau de satisfaction client

– Création du plan d'affaire et financement du projet – En collaboration avec la fondatrice : – Conception de l'entreprise et de l'image – Recherche, développement et création des produits (recettes et présentation) – Création et exécution des stratégies de marketing et de ventes – Formation et supervision des employés (production, service, ventes avec « upselling » et « cross-selling ») – Recrutement, administration et comptabilité de l'entreprise – Responsable des commandes et relations avec les fournisseurs

– En collaboration avec deux Assistantes de Gestion, pour une entité opérationnelle de plus de 40 M€ de CA annuel avec plus de 320 collaborateurs : – Clôture mensuelle – Point de contact financier du manager opérationnel et des chefs de projets – aide sur le prévisionnel (budget annuel & forecast mensuel) – préparation mensuelle du compte de résultat BIM – explications des écarts du réalisé avec le forecast et analyse de l'évolution des indicateurs clefs (KPIs) – participation aux réunions de l'équipe opérationnelle avec un rôle d'alerte – Suivi détaillé des projets externes (paramétrage, pointage, valorisation en accord avec IFRS, facturation) – Analyse, explication et résolution des écarts entre la facturation et le revenu constaté – Validation des factures fournisseurs (achats et sous-traitance) avec application des mark up – Supervision des relances des impayés Groupe et relai concernant le recouvrement des créances externes – Rapprochement de sous-traitance

– Enseignait l'anglais et le français de façon indépendante en Colombie et parallèlement à ça travaillait à son compte en tant que trader de devises sur le marché Forex.

– Pour une entité opérationnelle de plus de 18 M€ de CA annuel avec plus de 100 collaborateurs : – Clôture mensuelle – Participation au processus budgétaire, suivi et validation des tableaux de bord, chiffre d'affaires, rentabilité, coûts directs, coûts du développement des affaires, créances par projet et par compte. – Préparation du compte de résultat (P&L) dans le respect des règles de reconnaissance du Groupe. – Suivi de la performance financière des projets, analyse des KPIs et des écarts entre le réalisé et le forecast – Aide aux commerciaux en préparant des plans de projets avec scénario-multiples en vue de maximiser les profits et les taux d'utilisation des consultants. – Participer à la résolution de quelconque doute, problème ou difficulté financière ou administrative.

– Créer toutes les études économiques, statistiques et analyses financières de cette PME du transport combiné. – Utiliser ces analyses afin d'aider l'équipe de gestion à améliorer les modèles de prévisions, à développer des stratégies commerciales plus rentables et à négocier des contrats plus intéressants avec les fournisseurs. – Mettre à jour les contrats, prix d'achat, prix de vente et tous les coûts sur la base de données. – Faire un audit mensuel des activités opérationnelles à facturer afin d'éviter des erreurs de facturation. – Négocier les compensations avec les fournisseurs de chemins de fer en raison de défaillances et incidents.