Hugo Ferrieras

▪️Gestion de la chaîne d'approvisionnement : - Supervision et optimisation de la chaîne d'approvisionnement pour 90 restaurants en France, Luxembourg, Suisse et Île Maurice, avec 30 ouvertures réalisées ▪️S&OP : Planification, prévision des ventes et gestion des stocks : - Analyse des tendances de consommation et ajustement des commandes pour éviter les ruptures et le surstockage - Automatisation de la gestion des stocks de packaging, optimisant les commandes vers l’Asie ▪️Gestion des relations fournisseurs / prestataires logistique: - Évaluation régulière des performances des fournisseurs et développement de partenariats stratégiques à long terme - Réduction des coûts logistiques grâce à l'optimisation des schémas logistiques et à la rationalisation des processus d'achat ▪️Suivi des performances et KPIs : - Taux de service, rotation des stocks, taux de rupture de stock, PML, évolution des ventes, suivi qualité ▪️Gestion des équipes : - Encadrement et développement d'une équipe en assurant leur formation et leur montée en compétences. - Coordination avec les équipes des restaurants pour garantir une communication fluide et une réponse rapide aux besoins opérationnels

◾️Création et recrutement d'une équipe, management de 4 chefs d'équipes + 20 collaborateurs ◾️Monitoring d'une flotte de 80 livreurs ◾️Mise en place de la conduite du changement (excellence opérationnel, 5S , projets d'améliorations, réunion d'exploitation, 1/4 heure sécurité, montée en compétences des collaborateurs) ◾️Gestion de flux (planification et organisation des ressources humaines et matérielles) ◾️Analyse et mise à jour du forecast des volumes clients expéditeurs ◾️Gestion des KPIs (tenu d'une QS, coût labor, NPS, taux d'absence et delivery cost)

▪️Pilotage et déploiement d'un outil VBA chez les différents sous-traitants ▪️Lancement de fabrication produits 20k-100k par mois ▪️Suivi et création des KPIs contractuels : OTIF sous-traitants, delais de livraison, qualité produit ▪️Gestion de sous-traitants : Français, Coréen, Japonais (Édition d’OF, passation de commandes, suivi de livraison, réception) ▪️Priorisation des urgences de production en fonction de la demande ▪️Formation de 5 personnes sur le nouveau module de l'ERP

▪️Organiser un déménagement de site ▪️Réorganisation des équipes ▪️Mise en place de 5S ▪️Création de tableaux pour management visuel

▪️Réorganisation d’un stockeur automatique de bobine de fils —> Mise en place d’une démarche DMAIC ▪️Revu et amélioration du stock de visseries

▪️Réception : déchargement camion, scan, tri, mise en stock ▪️PICK : prélèvements produits en rack et étagère ▪️PACK : préparation de commande, mise en carton