Juliette Nelly Martin

Senior Hospitality Development Consultant

Salaire / Taux journalier

Paris, France

Freelance, ouvert au CDI

Peut venir sur site

Expertises

Business DevelopmentStratégie de marqueProject OwnerDirection artistiqueStratégie de ContenuStratégie & ConsultingÉvénementielStratégie SalesStratégie Marketing

Langues

AnglaisFrançais

À propos

Introduction

Consultante en développement hôtelier avec +10 ans d'expertise, spécialisée dans la valorisation d'actifs immobiliers et la création de concepts innovants. Pilotage de projets 360° de la faisabilité à l'ouverture pour promoteurs, investisseurs et opérateurs. J'accompagne vos projets hôteliers et restauration avec une vision stratégique et commerciale éprouvée.

Liens

Expérience de travail

Consultante en developppement de projets immobiliers - Hôtels, Restaurants, Lieux Mixtes

Exocette

nov. 2017 - Présent

9 ans

Paris Area, France

Experte en projets immobiliers 360• accompagnement de porteurs de projets en phase amont du développement pour valoriser un actif ou un concept à travers une programmation innovante : promoteurs, investisseurs, opérateurs, architectes, designers... • Faisabilité financière et technique • Vision exploitation, commercialité & concept • Positionnement Stratégique • Programmation Value Add • Définition des usages & parcours utilisateurs dans un objectif de valorisation des actifs • Définition de concept • Elaboration, pilotage et suivi des budgets d’investissement et d’exploitation • Stratégie de développement commerciale • Montage d’équipes projets : Maîtrise d’Oeuvre, Designers, Bureaux d’études… • Pilotage de projets de la faisabilité à l’ouverture Hôtels, Restaurants, Bureaux, Evénementiel, Bien-être Participation aux appels d’offres, appels à projets, appel à idées.

PARIS SOCIETY

oct. 2021 - mai 2023

1 an 8 mois

Senior Development Manager - Consulting

janv. 2023 - mai 2023

5 mois

Pilotage de projet : > Gestion des prestataires & partenaires (architectes, designer, bureaux d'études....) > Construction, pilotage et suivi des budgets (Investissement, pré-ouverte, exploitation) et planning > Création des concepts/marques en lien avec les équipes internes (Restauration, Communication, Marque, etc...) Développement commercial du pôle consulting : > Elaboration de la stratégie de développement commercial de la branche hôtellerie > Prospection et suivi des relations avec les acteurs du marché : groupes hôteliers, promoteurs, investisseurs, courtiers, cabinets de conseils, les architectes, bureaux d’étude, etc. > Réponse et pilotage d’appels d’offre > Mise en œuvre d’outils de prospection > Rédaction de propositions, négociation, suivi, reporting > Pilotage des projets hôtellerie en collaboration avec les projects managers

Consultante en développement de projet Hôtels & Restaurants

oct. 2021 - janv. 2023

1 an 4 mois

Paris, France

Responsable Hôtellerie & Immobilier - Europe

SAGUEZ & PARTNERS

sept. 2014 - déc. 2017

3 ans 4 mois

Paris Area, France

Responsable Hôtellerie & Lifestyle – Conseil & Développement Commercial Création du département hôtellerie au sein de l’agence Conseil en Immobilier Hôtelier auprès de promoteurs, investisseurs, propriétaires, opérateurs • Analyse des nouveaux concepts hôteliers et nouvelles tendances du marché • Conseil innovant en programmation, usages, parcours utilisateurs et positionnement d’actifs hôteliers • Analyse de faisabilité des projets en fonction des objectifs du client : budget travaux, repositionnement, nouveaux concepts, image de marque. • Gestion et coordination de projets hôtellerie, tiers lieux & restauration • Visite de site et conception d’un point de vue stratégique Développement Commercial • Développement et suivi des relations avec les acteurs du marché : groupes hôteliers, promoteurs, investisseurs, courtiers, cabinets de conseils, les architectes, bureaux d’étude, etc. • Veille stratégique, définition de la stratégie commerciale • Réponse et pilotage d’appels d’offre • Mise en œuvre d’outils de prospection • Rédaction de propositions, négociation, suivi, reporting

Responsable developpement Hôtelier - France & Suisse

MARUGAL LHP

juil. 2013 - déc. 2013

6 mois

Paris Area, France

Marugal – Société de Gestion Hôtelière & Conseil en développement hôtelier (Paris - France) Consultante en Développement Hôtelier en France • Etudes de marché et benchmark de l’immobilier hôtelier en France • Veille des projets d’investissement ou d’acquisition • Elaboration la stratégie de valorisation : core value/value added/opportunistic • Conception de rapports de faisabilité en relation avec les partenaires experts: concept, positionnement, programmation, budget travaux, business plan. • Evaluation de projets hôteliers, recherche d’opérateurs • Suivi des projets en développement : architectes, travaux, bureau d’études etc… • Participations aux missions de pre-opening : recrutement, partenariats, benchmark des outils de gestion, etc.. • Reporting de l’activité.

Responsable de Bar - Cocktail Garden by DIAGEO

Montreux Jazz Festival

juil. 2012 - août 2012

2 mois

Montreux, Suisse

Montreux Jazz Festival – Festival de Musique Annuel (Montreux – Suisse) Responsable de Bar - Cocktail Garden by DIAGEO • Formation, animation & coordination d’une équipe de 7 personnes • Gestion des Stock et des Revenus • Mise en Avant des Produits

Quality Supervisor - Departement Housekeeping

The Ritz-Carlton Hotel Company LLC

mai 2011 - oct. 2011

6 mois

Barcelona Area, Spain

Hôtel Arts *****– Ritz Carlton (Barcelone - Espagne) 6 mois Quality Supervisor - Department Housekeeping • Contrôle du respect des normes de qualité dans les chambres et les zones communes: propreté, hygiène, standards… • Conception des nouveaux outils pour garantir l’efficience du département et Participation à la gestion administrative • Formation des nouveaux stagiaires • Intervention et suivie de la clientèle en cas d’incident.

Assistante Pricing Manager

Regus

févr. 2010 - juil. 2010

6 mois

Paris Area, France

Regus fournisseur de solutions d’espaces de travail (Paris - France) 6 mois Assistante Pricing Manager - Sales & Marketing – Siège Social EMEA • Conception, lancement et suivi de la mise en œuvre d’un outil d’optimisation des ventes pour les commerciaux de la zone EMEA. • Elaboration des gammes de prix pour l’ouverture de nouveaux centres • Production des rapports d’efficacité et de rentabilité des ventes. • Etude de la concurrence et de la situation géopolitique et sociale et rédaction de rapport PowerPoint dans le cadre de l’ouverture de nouveaux centres. • Rédaction des process d’élaboration des rapports et outils de reporting.


Formation

EHL

Bachelor, Hospitality Management

2010 - 2014

5 ans

Paris Ouest University

Bachelor's degree, Law

2007 - 2010

4 ans

Istanbul International Community School

1996 - 2000

5 ans

Lycée International de Sèvres

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