
Juliette Nelly Martin
Senior Hospitality Development Consultant
Salaire / Taux journalier
Paris, France
Freelance, ouvert au CDI
Peut venir sur site
Expertises
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À propos
Introduction
Consultante en développement hôtelier avec +10 ans d'expertise, spécialisée dans la valorisation d'actifs immobiliers et la création de concepts innovants. Pilotage de projets 360° de la faisabilité à l'ouverture pour promoteurs, investisseurs et opérateurs. J'accompagne vos projets hôteliers et restauration avec une vision stratégique et commerciale éprouvée.
Expérience de travail
Consultante en developppement de projets immobiliers - Hôtels, Restaurants, Lieux Mixtes
Exocette
nov. 2017 - Présent
9 ans
Paris Area, France
Experte en projets immobiliers 360• accompagnement de porteurs de projets en phase amont du développement pour valoriser un actif ou un concept à travers une programmation innovante : promoteurs, investisseurs, opérateurs, architectes, designers... • Faisabilité financière et technique • Vision exploitation, commercialité & concept • Positionnement Stratégique • Programmation Value Add • Définition des usages & parcours utilisateurs dans un objectif de valorisation des actifs • Définition de concept • Elaboration, pilotage et suivi des budgets d’investissement et d’exploitation • Stratégie de développement commerciale • Montage d’équipes projets : Maîtrise d’Oeuvre, Designers, Bureaux d’études… • Pilotage de projets de la faisabilité à l’ouverture Hôtels, Restaurants, Bureaux, Evénementiel, Bien-être Participation aux appels d’offres, appels à projets, appel à idées.
PARIS SOCIETY
oct. 2021 - mai 2023
1 an 8 mois
Senior Development Manager - Consulting
janv. 2023 - mai 2023
5 mois
Pilotage de projet : > Gestion des prestataires & partenaires (architectes, designer, bureaux d'études....) > Construction, pilotage et suivi des budgets (Investissement, pré-ouverte, exploitation) et planning > Création des concepts/marques en lien avec les équipes internes (Restauration, Communication, Marque, etc...) Développement commercial du pôle consulting : > Elaboration de la stratégie de développement commercial de la branche hôtellerie > Prospection et suivi des relations avec les acteurs du marché : groupes hôteliers, promoteurs, investisseurs, courtiers, cabinets de conseils, les architectes, bureaux d’étude, etc. > Réponse et pilotage d’appels d’offre > Mise en œuvre d’outils de prospection > Rédaction de propositions, négociation, suivi, reporting > Pilotage des projets hôtellerie en collaboration avec les projects managers
Consultante en développement de projet Hôtels & Restaurants
oct. 2021 - janv. 2023
1 an 4 mois
Paris, France
Responsable Hôtellerie & Immobilier - Europe
SAGUEZ & PARTNERS
sept. 2014 - déc. 2017
3 ans 4 mois
Paris Area, France
Responsable Hôtellerie & Lifestyle – Conseil & Développement Commercial Création du département hôtellerie au sein de l’agence Conseil en Immobilier Hôtelier auprès de promoteurs, investisseurs, propriétaires, opérateurs • Analyse des nouveaux concepts hôteliers et nouvelles tendances du marché • Conseil innovant en programmation, usages, parcours utilisateurs et positionnement d’actifs hôteliers • Analyse de faisabilité des projets en fonction des objectifs du client : budget travaux, repositionnement, nouveaux concepts, image de marque. • Gestion et coordination de projets hôtellerie, tiers lieux & restauration • Visite de site et conception d’un point de vue stratégique Développement Commercial • Développement et suivi des relations avec les acteurs du marché : groupes hôteliers, promoteurs, investisseurs, courtiers, cabinets de conseils, les architectes, bureaux d’étude, etc. • Veille stratégique, définition de la stratégie commerciale • Réponse et pilotage d’appels d’offre • Mise en œuvre d’outils de prospection • Rédaction de propositions, négociation, suivi, reporting
Responsable developpement Hôtelier - France & Suisse
MARUGAL LHP
juil. 2013 - déc. 2013
6 mois
Paris Area, France
Marugal – Société de Gestion Hôtelière & Conseil en développement hôtelier (Paris - France) Consultante en Développement Hôtelier en France • Etudes de marché et benchmark de l’immobilier hôtelier en France • Veille des projets d’investissement ou d’acquisition • Elaboration la stratégie de valorisation : core value/value added/opportunistic • Conception de rapports de faisabilité en relation avec les partenaires experts: concept, positionnement, programmation, budget travaux, business plan. • Evaluation de projets hôteliers, recherche d’opérateurs • Suivi des projets en développement : architectes, travaux, bureau d’études etc… • Participations aux missions de pre-opening : recrutement, partenariats, benchmark des outils de gestion, etc.. • Reporting de l’activité.
Responsable de Bar - Cocktail Garden by DIAGEO
Montreux Jazz Festival
juil. 2012 - août 2012
2 mois
Montreux, Suisse
Montreux Jazz Festival – Festival de Musique Annuel (Montreux – Suisse) Responsable de Bar - Cocktail Garden by DIAGEO • Formation, animation & coordination d’une équipe de 7 personnes • Gestion des Stock et des Revenus • Mise en Avant des Produits
Quality Supervisor - Departement Housekeeping
The Ritz-Carlton Hotel Company LLC
mai 2011 - oct. 2011
6 mois
Barcelona Area, Spain
Hôtel Arts *****– Ritz Carlton (Barcelone - Espagne) 6 mois Quality Supervisor - Department Housekeeping • Contrôle du respect des normes de qualité dans les chambres et les zones communes: propreté, hygiène, standards… • Conception des nouveaux outils pour garantir l’efficience du département et Participation à la gestion administrative • Formation des nouveaux stagiaires • Intervention et suivie de la clientèle en cas d’incident.
Assistante Pricing Manager
Regus
févr. 2010 - juil. 2010
6 mois
Paris Area, France
Regus fournisseur de solutions d’espaces de travail (Paris - France) 6 mois Assistante Pricing Manager - Sales & Marketing – Siège Social EMEA • Conception, lancement et suivi de la mise en œuvre d’un outil d’optimisation des ventes pour les commerciaux de la zone EMEA. • Elaboration des gammes de prix pour l’ouverture de nouveaux centres • Production des rapports d’efficacité et de rentabilité des ventes. • Etude de la concurrence et de la situation géopolitique et sociale et rédaction de rapport PowerPoint dans le cadre de l’ouverture de nouveaux centres. • Rédaction des process d’élaboration des rapports et outils de reporting.
Formation
EHL
Bachelor, Hospitality Management
2010 - 2014
5 ans
Paris Ouest University
Bachelor's degree, Law
2007 - 2010
4 ans
Istanbul International Community School
1996 - 2000
5 ans