Kamel MAZTOURI

Analyse client needs through scoping workshops and business process mapping. • Identify the gaps between the business requirements and the standard features of the ERP system. • Define the data flows, required interfaces, and key performance indicators to monitor. • Support users during functional testing and validation phases. • Lead change management efforts with operators and business managers to ensure smooth adoption of the new system. • Provide support and assistance during the post go-live phase to ensure system stability and user satisfaction.

• Gestion d’équipe de production de formes sèches, liquides, pâteuses et semi-pâteuses (Fabri- cation, Conditionnement I et II) . • Suivi des indicateurs TRS et optimisation de la performance du process : Six Sigma, SMED, 5S, Ishikawa. • Validation du processus de fabrication et qualification des équipements au sein de la production. • Définition et animation des formations (BPF, BPH, Dossier de lot) à l’ensemble des collaborateurs. • Gestion des déviations/Réclamations clients et rédaction des rapports d’investigation . • Vérification des dossiers de lots et analyse d'impact des écarts sur la conformité de produit. • Animation des réunions : Suivi CAPA et Troubleshooting. • Mise à jour des dossiers de lots et des documents du système qualité (Procédures, instructions d’utilisation et modes opératoires) ainsi que la rédaction des protocoles de retraitement. • Optimisation du processus de fabrication pour les produits à problèmes .

- Management de l’ensemble des équipes de production, de nettoyage et d’emballage selon le programme quotidien . • Suivi de l’exécution des commandes fournisseurs, vérification de la qualité et de la conformité de produit avant livraison. • Gestion des stocks (matières premières et produits semi-finis) et planification du programme de production selon la nécessité de livraison. • Rédaction des manuels opératoires, des procédures de mise en route et des essais de perfor- mance. • Animation du management QHSE de l’atelier : traçabilité de produits, port des EPI , préparation aux audits, respect de la BPF et BPH, nettoyage et désinfection et formation du personnel. • Mise en place de système de management de la sécurité des denrées alimentaires (ISO 22000) et système de management de la qualité ( ISO 9001 ). • Amélioration continue : plannification des étapes, mise en place et suivi des plan d’actions.( 5S, Diagramme d’Ishikawa, 6 Sigma,...). • Suivi des indicateurs TRS, pannes, NC, pertes, surdosages, temps perdus.

Étude Technico-Economique d’une unité d’élevage du daurade royale : • Participation aux ateliers de formation HP LIFE e-Learning. • Accompagnement à l’élaboration de Business Plan et BMC Business Model Canvas".