Lisa Saint-Maxent

• Analyse des performances de la catégorie Traiteur (MDD Lidl - 130 références) • Participation active à la préparation des appels d’offres et des négociations • Suivi d’une dizaine de fournisseurs en autonomie (ruptures de stock, suivi des commandes). • Ajustement hebdomadaire des prix de vente en fonction des variations de prix concurrents, avec application à l’échelle nationale. • Suivi de la qualité de la gamme de produits : organisation de dégustations • Veille concurrentielle sur la catégorie Traiteur

• Evaluation des Protéines Végétales Texturées (TVP) et d'ingrédients texturants Clean Label : réalisation de la recette, caractérisation de la texture et organoleptique • Elaboration et optimisation de recettes : formulation, process

Reformulation de la mayonnaise allégée Bouton d’Or ->Recherches bibliographiques de solutions clean label ->Substitution des additifs par des alternatives naturelles

->Conditionnement des produits

->Rédaction de contenus et de visuels destinés à être postés sur les réseaux sociaux ->Mesure des actions menées sur les différents médias sociaux investis ->Organisation de jeux concours pour acquérir de nouveaux clients

->Suivi des indicateurs de qualité tels : taux d’humidité , la taille et l’aspect ->Contrôles réguliers des détecteurs de métaux ->Collaboration étroite avec l'équipe de production