Marie Gay

Depuis 2023 et ma rencontre avec le secteur de l'audiovisuel, j'accompagne les productions audiovisuelles à construire et suivre une démarche RSE conforme à la planification du "Plan Action" du CNC ainsi qu'au cahier des charges Ecoprod durant leur tournage. Je suis adhérente Ecoprod.

Minja! est notre duo composé de Léo et Marie. Passionnés de cuisine, nous avons créé Minja! pour concrétiser notre envie de travailler à deux, et nourrir notre soif d’apprendre. Minja! (Mange! en gascon et en référence à l’injonction qu’employait nos parents et arrières grands parents), est le nom que nous nous sommes choisis pour concrétiser notre projet professionnel : celui de proposer notre cuisine à de vrais clients. Comme un laboratoire d’expérimentation, nous travaillons des recettes, élaborons des menus ou créons des univers autour de nos envies du moment et des valeurs que nous aimons défendre dans notre cuisine. Une cuisine de produit qui défend des valeurs paysannes. Nous répondons et testons nos connaissances autour de différentes expériences : chefs à domicile, traiteurs ou résidences. En Juillet 2023 nous avons ouvert notre premier lieu, Le Duo : Cave à Vin / Bar à manger à Mézos au milieu des Landes.

Diagnostics environnementaux, KPI's, plan d'action, suivi, sensibilisation et formation des parties prenantes, accompagnement à la labelisation et certification (ISO, B.Corp, Ecotable, Ecoprod), communication. Clients : Groupe Perchoir, Pavillon Puebla, Chalet des Iles Daumesnil, agence Là-Haut, agence Nomade, Storm Prod, Les Films de l'Instant, Instant Films.

En marge de la "transition par l'assiette" largement entamée aujourd'hui, l'acte d'aller boire un verre soulève pourtant les mêmes enjeux sociaux, sociétaux et environnementaux. La gestion des déchets, la réduction des consommations en eau et en énergie ou encore le respect des Droits de l’Homme sur sa chaine de production sont des sujets sur lesquels les débitants de boissons doivent aussi pouvoir s’affirmer. Garnish accompagne les établissements de débits de boissons dans la transposition de ces enjeux au sein de leur organisation : audit environnemental, plan d'action, mise en relation avec notre réseau de partenaires durables ou encore sensibilisation des équipes sont les services que propose Garnish. Dans la continuité de ses accompagnements, Garnish a à coeur de fédérer autour de ces enjeux qui nous animent, les acteurs porteurs d'initiatives allant dans ce sens : c'est le réseau Garnish.

Accompagnement des TPE & PME en matière de développement durable: - Actions de prospection pour le programme ADEME "TPE&PME Gagnantes sur tous les coûts!" - Accompagnement d'entreprises franciliennes (restaurants et micro-brasserie) dans le cadre du programme ADEME "TPE&PME Gagnantes sur tous les coûts!" > Prise de contact ; > Diagnostic environnemental ; > Elaboration d'un plan d'action chiffré avec un double objectif : réduire l'impact environnemental de la structure en réduisant les coûts associés aux flux eau, énergie, déchets et matières premières. - Mise en place d'actions de communication sur les différents dispositifs d'accompagnement proposés par la CCI - Paris : "TPE&PME Gagnantes sur tous les coûts!" et "RECYter".