Nico Defoy

• Cadrage et pilotage de projets digitaux de la conception à la mise en production. • Définition de la roadmap, priorisation du backlog, suivi des délais et budgets. • Animation des cérémonies Scrum et coordination d’équipes pluridisciplinaires (développeurs, métiers). • Traduction des besoins utilisateurs en solutions concrètes grâce à ma double compétence technique et produit. • Analyse des retours clients et mise en place d’actions d’amélioration continue. • Résultats : pilotage de plusieurs projets stratégiques livrés dans les délais, contribution à l’optimisation de processus internes. Environnement technique : Python, NLP, OpenAI API (ChatGPT), Claude, Gemini, Cursor, Figma, Oracle ERP, SQL,Power BI, JIRA, Agile/Scrum, Gherkin.

- Sourcing France et Europe de profils techs sur différents jobboards (développeurs front/back/fullstack, DevOps, SRE, Data Engineer, Data Scientist, ML Engineer, PO, Chef de Projet ...) - Présélection et entretiens téléphoniques - Suivi Candidat - Account Management - Bilan d'entretiens - Préparation du CV

- Gestion opérationnelle et administrative complète du restaurant - Recrutement, formation et management d'une équipe de plusieurs collaborateurs - Développement de la stratégie commerciale et mise en place d'actions marketing (réseaux sociaux, partenariats...) - Optimisation des processus internes pour améliorer la productivité et réduire les coûts - Suivi des stocks, gestion des commandes et négociation avec les fournisseurs - Garantir la satisfaction client en assurant un service de qualité et en traitant les retours clients - Analyse des performances financières et élaboration des bilans mensuels

- Support à la gestion quotidienne : Assistance dans la coordination des opérations du bar, gestion des stocks, commandes fournisseurs, contrôle des inventaires et suivi des coûts. - Encadrement d’équipe : Formation continue des barmen, accompagnement dans la montée en compétences, animation d’ateliers de création de cocktails, gestion des plannings et remplacement en cas de besoin. - Service client : Participation au service au comptoir, accueil des clients, conseils personnalisés sur les cocktails, gestion des réclamations pour garantir une satisfaction optimale. - Création & innovation : Contribution à la création de nouvelles recettes de cocktails, mise en place de thématiques saisonnières et d’événements spéciaux, veille des tendances du secteur. - Maintien des normes : Respect strict des règles d’hygiène, de sécurité et des standards de qualité, vérification de la conformité des équipements et des procédures.

- Gestion opérationnelle : Supervision quotidienne des équipes (jusqu’à 30 personnes), organisation des plannings, coordination entre cuisine, salle et bar pour assurer un service fluide et de qualité. - Leadership et management : Recrutement, formation et développement des talents, création d’une ambiance de travail motivante et collaborative, gestion des conflits et maintien d’une forte cohésion d’équipe. - Gestion financière : Suivi des budgets, contrôle des coûts (matières premières, main d’œuvre), optimisation des marges, analyse des performances et mise en place de plans d’action pour améliorer la rentabilité. - Expérience client & qualité : Maintien d’un haut standard de service, gestion des retours clients, mise en place d’initiatives pour améliorer la satisfaction et fidéliser une clientèle locale et touristique exigeante. - Développement commercial : Participation à la stratégie marketing locale, organisation d’événements thématiques, partenariats avec des fournisseurs et acteurs du secteur, contribution à la notoriété de l’établissement.