Nicolas De La Flore

DLFCONSULTING est une entreprise qui accompagne des indépendants, franchisés et startups dans la création et l’aménagement de leurs espaces commerciaux (restaurants, retail, bureaux, hôtels). 📌 Prestations clés : 1️⃣ Évaluation d’emplacements (analyse technique, conformité réglementaire) 2️⃣ Études de faisabilité financière (ROI, budget prévisionnel) 3️⃣ Négociation avec bailleurs et sécurisation juridique des baux 4️⃣ Conception et aménagement sur-mesure 5️⃣ Démarches administratives et réglementaires (permis, assurances, contrôles) 6️⃣ Suivi des travaux & gestion de projet (optimisation des coûts et délais) 7️⃣ Accompagnement jusqu’à l’ouverture 💡 Notre force : Un accompagnement stratégique et opérationnel qui maximise le succès des projets de nos clients.

En tant que professionnel dynamique évoluant dans le domaine de la restauration, je joue un rôle central en supervisant la construction, la maintenance et le design des restaurants. Mon rôle englobe la gestion complète, de la conception à la réalisation, des établissements existants ainsi que la planification stratégique et la coordination des ouvertures de nouveaux restaurants.

MISSIONS : - Pilotage de l’aménagement du FLORESCO à Saint-Mandé (phase EXE) : o Cet ensemble de trois bâtiments fait l’objet d’une double certification HQE Excellent et BREAAM Very Good et respecte les meilleurs labels : EFFINERGIE+, Wired Score, Well Core and Shell, Accessibilité. o 25 000 m² de bureaux, salles de réunions, projets, salles de conférences, espaces détentes, des cafétérias… o Deux niveaux de locaux archives en sous-sol o Un RIE o Une salle de sport - Réaménagement d’un bâtiment de 8 étages comprenant 7 000 m² (partie CONCEPTION) : o Réflexion globale sur la manière de travailler et les espaces de travail de demain o Déploiement de différents services en adéquation avec les demandes spécifiques des équipes internes : salles projet, brainstorm, repos, cafétarias…. o Végétalisation des espaces et choix de mobilier en matières recyclées o Déploiement de l’identité UBISOFT ainsi que celle de chaque équipe

Réalisation de nouveaux projets de magasins en création complète, aménagement de coque ou en restructuration, en garantissant le respect des règles du code de la construction, du règlement de sécurité des Etablissements Recevant du Public, et du code du travail : - Analyse des baux concernant la partie technique - Pilotage de l’ensemble des acteurs dans l’acte de construire : Concédant, Architecte, Bureau d’études, Coordinateurs SPS, Entreprises ; - S’assurer du respect des délais d’exécution et de livraison des magasins - Gestion des budgets prévisionnels d’investissements par opération - S’assurer de la bonne fin des chantiers et suivre les levées de réserves - Montage des dossiers techniques Assurances - Mise à jour de la base de données des ratios de construction - Mise à jour de la charte du nouveau concept - Accompagnement de deux projeteurs et d’un chef de projet en alternance

Réalisation de nouveaux projets de restaurants en création complète, aménagement de coque ou en restructuration, en garantissant le respect des règles du code de la construction, du règlement de sécurité des Etablissements Recevant du Public, et du code du travail : - Analyse des baux concernant la partie technique - Pilotage de l’ensemble des acteurs dans l’acte de construire : Concédant, Architecte, Bureau d’études, Coordinateurs SPS, Entreprises ; - S’assurer du respect des délais d’exécution et de livraison des restaurants auprès des exploitants - Gestion des budgets prévisionnels d’investissements par opération - S’assurer de la bonne fin des chantiers et suivre les levées de réserves - Montage des dossiers techniques Assurances - Mise à jour de la base de données des ratios de construction - Mise à jour des chartes enseignes - Accompagner les franchisés dans le choix de leurs sous-traitants et contrôler le respect du concept Réalisation de la mise en conformité de l’ensemble des établissements du Groupe, en respectant les budgets fixés et selon le planning accepté par l'Administration dans le cadre de l’Agenda d’Accessibilité Programmée (ADAP) Membre du comité RSE (Responsabilité Sociale des Entreprises) : Réflexion et mise en oeuvre d'actions pour : respecter les droits des personnes / développer des relations et conditions de travail responsables / préserver l'environnement / développer l'éthique dans les relations d'affaires / viser le développement local et l'intérêt général Membre du comité des fêtes : Organisation d’événements internes

- Mission de contractant général pour la création d’un restaurant Bagel Chef : Suivi de l’opération en phase réalisation / Communication avec les différents acteurs du projet / Réalisation et vérification des études techniques / Planification générale de l’opération et gestion des modifications / Supervision du budget global travaux de l’opération - Mission d'assistance à Maîtrise d'Ouvrage pour la rénovation des systèmes de sécurité incendie des 19 centrales nucléaires en France : Interface avec les 19 CNPE (Centre Nucléaire de Production d’Electricité) / Planification du projet / Assistance technique auprès des CNPE et du Maître d’Ouvrage - Missions de Maîtrise d'Oeuvre pour la rénovation de système de sécurité incendie et sûreté pour EDF et HACHETTE : Analyse des installations existantes / Préconisation de solutions techniques / Réalisation des documents de conception / Réalisation des dossiers de consultations des entreprises / Validation des documents d’exécution / Suivi des travaux